Cantuccini alle mandorle sans cook'in

Cantuccini alle mandorle sans cook'inRecette créée le dimanche 11 août 2019 à 10h53
10 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

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CUISSON

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  • Pinceau silicone
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1 gros oeuf

    1 gros oeuf

    250 gramme(s) de farine T45

    250 gramme(s) de farine T45

     le zeste râpé d’un citron

    le zeste râpé d’un citron

    60 gramme(s) de huile neutre (type colza, tournesol)

    60 gramme(s) de huile neutre (type colza, tournesol)

    125 gramme(s) d'amandes entières

    125 gramme(s) d'amandes entières

    5 gramme(s) de  levure chimique

    5 gramme(s) de levure chimique

    1 c.à.s  lait

    1 c.à.s lait

    1 jaune d'oeuf

    1 jaune d'oeuf

    1 c.à.s  farine

    1 c.à.s farine

    1 blanc d'oeuf

    1 blanc d'oeuf

    125 gramme(s)  sucre semoule

    125 gramme(s) sucre semoule

    3 étapes
    1
    Mettez une toile silpain sur une plaque perforée et préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
    2
    Mettez tous ingrédients dans le bol d'un robot sauf les amandes puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
    3
    Ajoutez les amandes et mélangez à nouveau.
    Videz la préparation sur un roul'pat.
    Saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine, pas plus, puis formez un gros rouleau régulier de 40 cm de long que vous posez sur la toile silpain.
    Badigeonnez-le avec le jaune d'oeuf dilué avec le lait, à l'aide d'un pinceau.
    Enfournez 15 à 20 mn puis sortez la plaque.
    Laissez en attente quelques instants afin que le rouleau refroidisse un peu.
    Puis coupez-le en biseau en tranches régulières (veillez à ce que le couteau ait une lame fine et bien aiguisée) que vous remettez à plat sur la toile silpain.
    Enfournez à nouveau une dizaine de minutes afin de colorer les cantuccini.
    Au terme de la cuisson, mettez les cantuccini sur une grille à pieds.
    Dégustez.
    S'il en reste, conservez-les 15 jours dans une boîte métallique ou 2 mois et demi sous Be Save.


    Bon appétit !

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