Étape 1 Mélangez les oeufs, le sucre, le lait, et le zeste de citron. Ajouter le beurre fondu. Ajoutez la farine et la levure, bien mélanger. Bien mélangez le tout au fouet. Si vous en avez le temps laissez reposez la pâte pendant 2 heures à température ambiante. Préchauffez le four à 240C, mettre les madeleines dans le four, descendre le four à 170C, et faire cuire 12 à 15 minutes.