Cakes mozzarella, chantilly tomates basilic

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
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Cakes mozzarella, chantilly tomates basilicRecette créée le mercredi 7 décembre 2016 à 16h31

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

0
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TEMPS ROBOT

2 min

Préparation du cake mozzarella

Ingredients
130 gramme(s) de lait

130 gramme(s) de lait

120 gramme(s) de huile d'olive

120 gramme(s) de huile d'olive

3 œuf(s)

3 œuf(s)

200 gramme(s) de farine

200 gramme(s) de farine

 sel, poivre

sel, poivre

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

80 gramme(s) de jambon de parme

80 gramme(s) de jambon de parme

140 gramme(s) de tomates confites

140 gramme(s) de tomates confites

180 gramme(s) de mozzarella

180 gramme(s) de mozzarella

2 étapes
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Dans le bol, versez le lait, l'huile, les œufs, la farine, la levure. Salez, poivrez.
Programmez 2 minutes - vitesse 10.
2 min      
10      
2
Coupez le jambon, les tomates et la mozzarella en dés. Mélangez le tout dans un cul-de-poule afin d'obtenir un mélange homogène.
Répartissez l'appareil dans vos empreintes. Faites cuire 30 minutes à 180°C (th. 6).

Préparation de la crème montée tomate

Ingredients
100 gramme(s) de crème liquide

100 gramme(s) de crème liquide

100 gramme(s) de mascarpone

100 gramme(s) de mascarpone

20 gramme(s) de caviar de tomates

20 gramme(s) de caviar de tomates

 sel, poivre

sel, poivre

1 étape
1
Dans un cul-de-poule, montez la crème avec le mascarpone. Incorporez le caviar de tomates puis assaisonnez. Débarrassez dans une poche à douilles munie de la grosse douille cannelée. Réservez au frais.

Dressage

Ingredients
50 gramme(s) de tomates confites

50 gramme(s) de tomates confites

120 gramme(s) de mozzarella

120 gramme(s) de mozzarella

 feuilles de basilic

feuilles de basilic

1 étape
1
Réalisez sur les cakes une rosace avec la crème montée. Découpez ensuite des dés de tomates confites et de mozzarella et parsemez le dessus des cakes. Finissez par une feuille de basilic au sommet.
Bon appétit !
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