Chef Guy Demarle

Recette créée le lundi 3 février 2025 à 11h04

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35 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

35 min

Simple

6 pers.

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CUISSON

25 min

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Name: Cakes carotte poulet
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Petits gourmands, Pâques, Recettes express
Ingredients: 50 gramme(s) de carotte(s); 5 gramme(s) + 30 gramme(s) de beurre; 1 pincée(s) de sel; 50 gramme(s) blanc(s) de poulet détaillé(s) en petits cubes; 30 gramme(s) de crème fraîche épaisse; 70 gramme(s) d'oeuf(s); 5 gramme(s) de levure; 70 gramme(s) de farine; 2 pointe(s) de couteau de curcuma; 40 gramme(s) de comté râpé

Préparation de la garniture

IngredientsListe de courses

50 gramme(s) de carotte(s)

5 gramme(s) de beurre

1 pincée(s) de sel

50 gramme(s) blanc(s) de poulet détaillé(s) en petits cubes

5 étapes

Détaillez la carotte en tranches à l’aide de la mandoline professionnelle lame fixe position 2.

Au couteau, détaillez les tranches en bâtonnets puis en petits cubes d’un demi cm.

À la poêle, faites suer les carottes au beurre avec une pincée de sel pendant 2 minutes.

Ajoutez les dés de poulet et faites revenir le tout 1 minute.

Débarrassez et laissez refroidir.

Préparation des cakes

IngredientsListe de courses

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de crème fraîche épaisse

70 gramme(s) d'oeuf(s)

5 gramme(s) de levure

70 gramme(s) de farine

2 pointe(s) de couteau de curcuma

40 gramme(s) de comté râpé

6 étapes

Préchauffez le four à 170°C.

Faites fondre le beurre. Versez la crème, les œufs et battez le tout au fouet.

Incorporez la levure, la farine et le curcuma.

Ajoutez le comté et la garniture.

Placez le Moule 6 Lapins OHRA® sur une plaque aluminium perforée. À l’aide d’une poche à douille sans douille, répartissez 50 g d’appareil par empreinte.

Faites cuire à 170°C pendant 25 minutes.Étape 6

Bon appétit !

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