desserts

Noël

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Cakes aux fruits confits

Recette créée le lundi 27 novembre 2023 à 17h57

			€€€
45 min	Simple	0 pers.	Moyen

PRÊT EN

45 min

Simple

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CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

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Moule 15 Napolitains OHRA®

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Préparation

IngredientsListe de courses

30 gramme(s) de raisins blonds

30 gramme(s) de raisins blonds

30 gramme(s) de rhum

30 gramme(s) de rhum

280 gramme(s) de beurre

280 gramme(s) de beurre

320 gramme(s) de sucre

320 gramme(s) de sucre

4 gramme(s) de sel

4 gramme(s) de sel

250 gramme(s) d'oeuf(s)

250 gramme(s) d'oeuf(s)

400 gramme(s) de farine t45

400 gramme(s) de farine t45

10 gramme(s) de levure chimique

10 gramme(s) de levure chimique

80 gramme(s) macédoine de fruits confits

80 gramme(s) macédoine de fruits confits

20 gramme(s) d'amandes effilées

20 gramme(s) d'amandes effilées

70 gramme(s) bigarreaux

70 gramme(s) bigarreaux

9 étapes

1

Réhydratez les raisins dans le rhum tiède.

2

Dans un cul-de-poule, assouplissez le beurre avec le sucre et le sel.

3

Incorporez les œufs puis la farine et la levure chimique tamisées.

4

Ajoutez les raisins égouttés, la macédoine de fruits confits et les amandes.

5

Détaillez les bigarreaux en 4.

6

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule Napolitains sur une plaque perforée.

7

Garnissez les empreintes avec la moitié de l’appareil. Disposez 4 quartiers de bigarreaux par-dessus puis recouvrez avec le reste d’appareil.

8

Faites cuire pendant 30 minutes à 170°C (th. 5-6).

9

Décorez les cakes refroidis avec un peu de sucre glace et quelques fruits confits.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Moule 15 Napolitains OHRA®
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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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