Eplucher, couper et épépiner les coings. Les faire cuire dans de l’eau pendant 15mn.

Préchauffer le four à 180°(th6/7). Placer le moule sur la plaque perforée.

Egoutter les coings, les couper en grosses lamelles et les caraméliser avec le beurre et les 50gr de sucre.

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre et la levure.
Ajouter les œufs, le yaourt et la vanille.

Garnir le fond du moule des coings caramélisés en les répartissant dans les « parts ». Verser dessus l’appareil. Placer au four 25 mn.

Attendre au moins 5mn avant de démouler.