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Cake Bressane
Cake Bressane
RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
plats
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Recette créée le mardi 2 juin 2015 à 16h41
PRÊT EN
20
min
Accessible
8 pers.
€
€
€
Eco.
Délicieux
3 Notes
0
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TEMPS ROBOT
4
min
20
s
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63
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Préparation du cake Bressane
Ingredients
Liste de courses
20 gramme(s)
+
110 gramme(s)
beurre
150 gramme(s)
blancs de poulet
1 botte(s)
d'estragon effeuillé
30 gramme(s)
de moutarde de Dijon
3
oeufs moyens
sel
0.5 sachet(s)
levure chimique
30 gramme(s)
de fécule de maïs
80 gramme(s)
farine
poivre du moulin
50 gramme(s)
de maïs en grains en conserve
7 étapes
1
Placez les 20 g de beurre dans le bol.
1
min
90 °C
2
2
Coupez le poulet en petits cubes puis placez-les dans le bol.
Retirez le verre doseur.
Accessoire(s) :
1
min
110 °C
2
3
Retirez le poulet du bol. Nettoyez le bol. Placez les feuilles d’estragon puis le panier inox dessus.
Accessoire(s) :
20
s
8
4
Retirez le panier inox et fixez le fouet sur les lames.
Mettez les 110 g de beurre détaillé en petits morceaux.
Accessoire(s) :
1
min
4
5
Raclez les bords du bol puis ajoutez la moutarde, les œufs, le sel, la levure, la fécule de maïs, la farine et le poivre.
Accessoire(s) :
30
s
4
6
Ajoutez le maïs bien égoutté et le poulet.
Accessoire(s) :
30
s
2
7
Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6) puis placez le Moule à cake FLEXIPAN® FM 476 et son support sur la plaque perforée.
Répartissez la préparation dans le moule et faites cuire 50 minutes à 170°C (th. 5/6).
Servez froid accompagné d’une salade.
Bon appétit !
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