Cake Bressane

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Cake BressaneRecette créée le mardi 2 juin 2015 à 16h41

PRÊT EN

20 min
Accessible
8 pers.
Eco.
Délicieux

3 Notes

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TEMPS ROBOT

4 min 20 s

Préparation du cake Bressane

Ingredients
20 gramme(s) + 110 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) + 110 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de blancs de poulet

150 gramme(s) de blancs de poulet

1 botte(s) d'estragon effeuillé

1 botte(s) d'estragon effeuillé

30 gramme(s) de moutarde de Dijon

30 gramme(s) de moutarde de Dijon

3 oeufs moyens

3 oeufs moyens

 sel

sel

0.5 sachet(s) de levure chimique

0.5 sachet(s) de levure chimique

30 gramme(s) de fécule de maïs

30 gramme(s) de fécule de maïs

80 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de farine

 poivre du moulin

poivre du moulin

50 gramme(s) de maïs en grains en conserve

50 gramme(s) de maïs en grains en conserve

7 étapes
1
Placez les 20 g de beurre dans le bol.
1 min      
90 °C      
2      
2
Coupez le poulet en petits cubes puis placez-les dans le bol.
Retirez le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min      
110 °C      
2      
3
Retirez le poulet du bol. Nettoyez le bol. Placez les feuilles d’estragon puis le panier inox dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
20 s      
8      
4
Retirez le panier inox et fixez le fouet sur les lames.
Mettez les 110 g de beurre détaillé en petits morceaux.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
4      
5
Raclez les bords du bol puis ajoutez la moutarde, les œufs, le sel, la levure, la fécule de maïs, la farine et le poivre.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
4      
6
Ajoutez le maïs bien égoutté et le poulet.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
2      
7
Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6) puis placez le Moule à cake FLEXIPAN® FM 476 et son support sur la plaque perforée.

Répartissez la préparation dans le moule et faites cuire 50 minutes à 170°C (th. 5/6).

Servez froid accompagné d’une salade.
Bon appétit !
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