Name: Cake Bressane
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 20 gramme(s) + 110 gramme(s) de beurre; 150 gramme(s) de blancs de poulet; 1 botte(s) d'estragon effeuillé; 30 gramme(s) de moutarde de Dijon; 3 oeufs moyens; sel; 0.5 sachet(s) de levure chimique; 30 gramme(s) de fécule de maïs; 80 gramme(s) de farine; poivre du moulin; 50 gramme(s) de maïs en grains en conserve

plats

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 2 juin 2015 à 16h41

PRÊT EN

20 min

Accessible

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

3 Notes

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TEMPS ROBOT

4 min 20 s

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Préparation du cake Bressane

Ingredients

20 gramme(s) + 110 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de blancs de poulet

1 botte(s) d'estragon effeuillé

30 gramme(s) de moutarde de Dijon

3 oeufs moyens

sel

0.5 sachet(s) de levure chimique

30 gramme(s) de fécule de maïs

80 gramme(s) de farine

poivre du moulin

50 gramme(s) de maïs en grains en conserve

7 étapes

Placez les 20 g de beurre dans le bol.

1 min

90 °C

Coupez le poulet en petits cubes puis placez-les dans le bol.
Retirez le verre doseur.

Accessoire(s) :

1 min

110 °C

Retirez le poulet du bol. Nettoyez le bol. Placez les feuilles d’estragon puis le panier inox dessus.

Accessoire(s) :

20 s

Retirez le panier inox et fixez le fouet sur les lames.
Mettez les 110 g de beurre détaillé en petits morceaux.

Accessoire(s) :

1 min

Raclez les bords du bol puis ajoutez la moutarde, les œufs, le sel, la levure, la fécule de maïs, la farine et le poivre.

Accessoire(s) :

30 s

Ajoutez le maïs bien égoutté et le poulet.

Accessoire(s) :

30 s

Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6) puis placez le Moule à cake FLEXIPAN® FM 476 et son support sur la plaque perforée.

Répartissez la préparation dans le moule et faites cuire 50 minutes à 170°C (th. 5/6).

Servez froid accompagné d’une salade.

Bon appétit !