Cake au lait battu (buttermilk cake) - Chez Nanou

chdoremi
Christine Dooremont
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Cake au lait battu (buttermilk cake) - Chez NanouRecette créée le dimanche 19 mai 2024 à 15h25
2 h 15Simple20 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h 15
Simple
20 pers.
Eco.
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CUISSON

45 min

REPOS

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Spatule haute température 25 cm
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule Cubicube OHRA®
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  • Râpe double paroi
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    125 gramme(s) de beurre pommade

    125 gramme(s) de beurre pommade

    270 gramme(s) de sucre

    270 gramme(s) de sucre

    4 blanc(s) d’œuf(s)

    4 blanc(s) d’œuf(s)

    270 gramme(s) de lait battu

    270 gramme(s) de lait battu

    450 gramme(s) de farine

    450 gramme(s) de farine

    5 gramme(s) de levure chimique

    5 gramme(s) de levure chimique

    3 gramme(s) de bicarbonate de soude

    3 gramme(s) de bicarbonate de soude

    1 pincée(s) de fleur de sel

    1 pincée(s) de fleur de sel

    1 citron(s) jaune(s) non traité(s)

    1 citron(s) jaune(s) non traité(s)

    1 étape
    1
    Préchauffer le four à 160°, chaleur statique, et poser le moule cubicube sur la plaque aluminium perforée;

    Dans un cul-de-poule, battre (j'utilise un robot ou un batteur électrique) le beurre mou jusqu'à ce qu'il "crème". Ajouter le sucre (j'ai utilisé du sucre vanillé que je fais maison) et continuer de battre.

    Ajouter les blancs d'oeufs un à la fois en mélangeant chaque fois entre chaque ajout.

    Tamiser la moitié de la farine et l'incorporer en mélangeant à petite vitesse.

    Ajouter la moitié du lait battu en 2 fois en mélangeant.

    Ajouter le reste de farine tamisée, la levure, le bicarbonate et la fleur de sel. Fouetter juste un peu pour incorporer partiellement la farine.

    Ajouter le reste du lait battu puis les zestes du citron. Terminer de mélanger à l'aide d'une spatule.

    Verser dans le moule et lisser à l'aide de la petite spatule coudée.

    Faire cuire 50 à 60 minutes. Vérifier selon le four.

    Laisser refroidir puis démouler.

    Pssst : retrouve la recette en vidéo sur Facebook @Chez Nanou en cuisine à la date du 19 mai 2024
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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