Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule à Cake sur une plaque perforée.

Ciselez les oignons. Faites-les suer pendant 3 minutes dans l’huile avec une pincée de sel.

Faites fondre le beurre.

Ajoutez la crème et les œufs dans la casserole. Fouettez le tout et portez à 40°C. Versez le mélange dans le cul-de-poule.

Ajoutez la levure, le piment de Cayenne, la farine et lissez le tout au fouet.

Incorporez les oignons, les olives détaillées en 2 et les cubes de jambon. Ajoutez le gruyère et mélangez le tout.

Répartissez la préparation dans le moule à Cake et faites cuire pendant 45 minutes à 170°C (th. 5-6).