95 gramme(s) de crème liquide entière à 30%MG minimum
1 de jus de citron
1 pincée(s) d'sel
190 gramme(s) de farine T45
5 gramme(s) de levure chimique
65 gramme(s) de beurre fondu refroidi
75 gramme(s) d'eau
1 jus d’un demi-citron
6 étapes
1
Déposer le moule cosy sur la plaque en alu perforée. Préchauffer le four à 160°. Mettre le fouet sur les lames. Verser le sucre dans le bol du robot et les zestes des citrons. Mélanger 10 secondes vitesse 2. Laisser reposer 15 min pour que le sucre s'imprègne du goût du citron. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le réserver pour plus tard.
Accessoire(s) :
10 s
2
2
Ajouter les œufs et les blanchir en mélangeant 1 min vitesse 4.
Accessoire(s) :
1 min
4
3
Ajouter la crème et le jus d'un citron. Mélanger 30 secondes vitesse 4. Une fois le robot en route ajouter une pincée de sel.
Accessoire(s) :
30 s
4
4
Ajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger 40 secondes vitesse 2.
Accessoire(s) :
40 s
2
5
Ajouter le beurre fondu au départ de la recette qui aura refroidi. Mélanger 30 secondes vitesse 2.
Accessoire(s) :
30 s
2
6
Verser la préparation dans le moule cosy et faire cuire dans le four préchauffé à 160° entre 35 à 40 minutes selon le four. Pendant la cuisson, préparer un sirop en portant à ébullition dans une casserole l'eau et le sucre. Laisser bouillir 1 minute puis retirer du feu et ajouter le jus d'un demi citron. Laisser refroidir. Une fois le cake cuit, le démouler et l'imbiber de tout le sirop à l'aide du pinceau silicone.
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