Cabillaud, julienne de légumes, riz coco et sauce curry

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Cabillaud, julienne de légumes, riz coco et sauce curryRecette créée le jeudi 4 avril 2019 à 13h57

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

30 min 15 s

Préparation 1

Ingredients
2 échalotte

2 échalotte

20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

250 gramme(s) de riz basmati

250 gramme(s) de riz basmati

400 gramme(s) de lait de coco

400 gramme(s) de lait de coco

800 gramme(s) d'eau

800 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes

2 Carottes

2 Carottes

2 Blanc de poireaux

2 Blanc de poireaux

600 gramme(s) de cabillaud

600 gramme(s) de cabillaud

15 gramme(s) de Maïzena

15 gramme(s) de Maïzena

1.5 c.à.c de de curry en poudre

1.5 c.à.c de de curry en poudre

 sel, poivre.

sel, poivre.

7 étapes
1
Éplucher les échalotes, les couper en 2 et les mettre dans le bol, placer le panier inox dans le bol par dessus les échalotes.
Accessoire(s) :
Panier inox
15 s      
6      
2
Faire descendre avec une spatule les morceaux d'échalotes qui sont sur les parois.
Faire revenir les échalotes avec de l'huile d'olive
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
2 min      
80 °C      
3
Mettre le riz dans le panier inox puis le rincer et égoutter.
Mettre le lait de coco, l'eau et le bouillon de légumes émietté dans le bol, ajouter le panier inox qui contient le riz.
Fixer le cuit-vapeur sur le bol.
Couper les carottes et poireaux en julienne.
Placer les carottes puis les poireaux par dessus dans la partie inox du cuit-vapeur. Fermer le cuit-vapeur.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
10 min      
120 °C      
2      
4
Couper le cabillaud en 6 pavés (si ce n'est pas déjà le cas).
Placer les pavés dans le plateau (noir) du cuit-vapeur.
Accessoire(s) :
Plateau vapeur
15 min      
120 °C      
2      
5
Retirer le cuit-vapeur et le panier inox. Réserver.
Ajouter la Maïzena, le curry, le sel et le poivre dans le bol.
3 min      
90 °C      
3      
6
Ajouter 2 coups de Turbo pour lisser la sauce au curry
7
Il reste à dresser et déguster.
Pour ceux qui souhaiterait un goût de coco plus prononcé, n'hésitez pas à inverser les dosages d'eau et lait de coco lors de l'étape 3.
Bon appétit !
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1 commentaires
giselfy
giselfy

Très bon

Très bon.
J'ai mis 400g de cabillaud pour 2.
La recette est bien ficelée.