Cabillaud aux petits légumes, crème citronnée

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Delphine Menguy
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Cabillaud aux petits légumes, crème citronnéeRecette créée le dimanche 4 juin 2017 à 18h45

PRÊT EN

25 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

31 min 15 s

CUISSON

26 min

Préparation 1

Ingredients
2 oignons

2 oignons

2 carottes

2 carottes

4 Blancs de Poireaux

4 Blancs de Poireaux

2 c.à.s de huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

100 millilitre(s) de vin blanc moelleux

100 millilitre(s) de vin blanc moelleux

300 millilitre(s) d'eau

300 millilitre(s) d'eau

4 gramme(s) de dos de cabillaud

4 gramme(s) de dos de cabillaud

100 gramme(s) de crème

100 gramme(s) de crème

1 c.à.s de Maïzena

1 c.à.s de Maïzena

1 c.à.s de jus de citron

1 c.à.s de jus de citron

5 étapes
1
Eplucher les oignons et les carottes, laver les poireaux, les couper en quatre et les mixer.
15 s      
6      
2
Faire rissoler les légumes avec l'huile d'olive. Filtrer les légumes dans le panier inox. Conserver le jus dans le bol.
3 min      
90 °C      
2      
3
Ajouter le vin, l'eau.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
120 °C      
2      
4
Placer les dos de cabillaud dans le panier plastique du cuit vapeur.
Accessoire(s) :
Plateau vapeur
8 min      
120 °C      
2      
5
Retirer le cuit vapeur. Réserver.
Retirer le panier inox avec les légumes.
Garder le jus dans le bol du cookin.
Ajouter la maïzena, la crème et le jus de citron.
Cuire la sauce.
Rectifier l'assaisonnement.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
90 °C      
2      
Bon appétit !
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