Noix de Saint-Jacques sur écrasé de patates douces et fondue de poireaux

Délicieux

Excellente recette!! je n'ai pas utilisé la recette de fondue dans le déroulé de la recette mais une autre.
Assemblée avec la purée de patate douce + 3 grosses noix de st jacques - Servi en tant qu'entrée et j'ai réduit les proportions de purée et fondue de poireaux afin de la rendre moins copieuse

Cette recette est un vrai régal. Le mélange des couleurs et des saveurs est top. Par contre, ayant lu les autres commentaires sur le fait que les poireaux brûlaient dans le bol, j'ai modifié la recette en ajoutant 15 g (ou cl) d'eau avec les poireaux et j'ai ajouté 10 mn de cuisson pour les patates douces. Ma fondue de poireaux n'a pas attaché au fond du bol du robot.

Je pense que vous n'avez pas respecté les quantités concernant les poireaux : c'est l'eau de constitution des poireaux qui permet la cuisson à l'étouffée de ceux-ci.
Au départ, le bol est très plein, il faut même tasser pour que tout rentre.
En fin de cuisson, il reste encore un peu d'eau mais en aucune façon le bol est brûlé!
Vous obtenez une belle compotée de poireaux.

Bonjour Martine,j'ai réalisé cette recette pour le nouvel an et j'ai eu le même souci que Marie Agnès... au bout de 20mn de cuisson, le bol était complètement brûlé et ma fondue de poireaux immangeable. J'ai pourtant suivi strictement la recette en mettant 550gr de poireaux avec le beurre(mais le bol n'était pas plein). J'ai eu ensuite beaucoup de difficulté à récurer le bol!!!

Merci Martine pour cette délicieuse recette. Réalisée au menu de la Saint Sylvestre, mes convives ont été seduits!!!
La fondue de poireaux est un délice.
A classer dans les favoris sans hésiter !