Butter chicken au beurre de cacahuète accompagné de son riz

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Saliha Lahtani
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Butter chicken au beurre de cacahuète accompagné de son rizRecette créée le mardi 18 octobre 2016 à 15h44

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

1 h 31 50 s

FROID

1 h

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
5 escalopes de poulet

5 escalopes de poulet

1 gousse(s) + 1 gousse(s) de d'ail

1 gousse(s) + 1 gousse(s) de d'ail

1 c.à.s de de curry en poudre

1 c.à.s de de curry en poudre

1 c.à.c de gingembre

1 c.à.c de gingembre

1 c.à.s + 1 c.à.s de  huile d'olive

1 c.à.s + 1 c.à.s de huile d'olive

1 demi jus de citron vert

1 demi jus de citron vert

 sel

sel

1 gros oignon

1 gros oignon

1 c.à.c de gingembre en poudre

1 c.à.c de gingembre en poudre

2 c.à.s de  concentré de tomate

2 c.à.s de concentré de tomate

1 c.à.s de curry en poudre

1 c.à.s de curry en poudre

1 c.à.c de cumin

1 c.à.c de cumin

1 c.à.c de coriandre en poudre

1 c.à.c de coriandre en poudre

80 gramme(s) + 300 gramme(s) de d'eau

80 gramme(s) + 300 gramme(s) de d'eau

400 gramme(s) de tomate concassée soit 1 boite

400 gramme(s) de tomate concassée soit 1 boite

2 c.à.s de beurre de cacahuète

2 c.à.s de beurre de cacahuète

 piment en poudre (facultatif)

piment en poudre (facultatif)

1 morceau de sucre

1 morceau de sucre

250 gramme(s) de riz basmati

250 gramme(s) de riz basmati

3 capsules de cardamone

3 capsules de cardamone

60 gramme(s) de beurre coupé en dès

60 gramme(s) de beurre coupé en dès

200 millilitre(s) de crème de coco

200 millilitre(s) de crème de coco

 coriandre fraiche ciselée

coriandre fraiche ciselée

10 étapes
1
Couper vos escalope en cubes ou en lamelles selon l'envie
Enrober avec les épices
Réserver au frais de préférence. Peut se faire la veille il n'en sera meilleur...mais reste facultatif.Puis réserver
Vous pouvez choisir de faire griller vos escalopes en rajoutant un peu plus d'huile d'olive et du persil/coriandre haché .
2
Mettre dans le bol l'oignon coupé en 4 et l'ail. puis mettre le panier inox pour cloisonner.
Accessoire(s) :
Panier inox
3
Avec la spatule ramener les morceaux d'oignon et d'ail dans le fond du bol.
Ajouter le gingembre ainsi que l'huile d'olive
Faire revenir le tout
Accessoire(s) :
Spatule
Rissoler :    
2 min      
100 C°      
4
Faire réduire le tout
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
2 min      
80 C°      
5
Ajouter les épices puis enrober le tout à l'aide de la spatule.
Ajouter l'eau ensuite
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
4 min 50 s      
100 C°      
2      
6
Ajouter à cette pâte épicée les tomates concassées, le beurre de cacahuète, le morceau de sucre ainsi que le grand verre d'eau.
Mettre le riz (préalablement rincée à l'eau froide) dans le panier inox avec les capsules de cardamone
Placer le poulet mariné dans le plateau vapeur.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
20 min      
120 C°      
2      
7
Enlever le cuit vapeur et le bol inox et remettre le couvercle classique avec le verre doseur pour éviter les projections. Réserver le riz et le poulet.
Mixer la sauce
8
Ajouter le beurre ainsi que la crème de coco. Si vous préférez un yaourt grec ou de la crème fraîche épaisse. Selon les goûts.
3 min      
100 C°      
2      
9
Mettre la sauce obtenu dans un récipient adapté puis y rajouter les morceaux de poulet et mélanger et de la coriandre fraîche sur le dessus accompagné du riz. Salé à votre convenance. Bon voyage culinaire!
10
Personnellement j'utilise du riz cassé 1 fois et je le cuit dans une marmite
tout d'abord je le rince à l'eau froide 2 fois puis je le met dans un récipient qui va au micro onde et je le met pour 2 min30. il va être dur et collé c'est normal. je le met dans ma marmite je décolle à l'aide d'une cuillère en bois. je met un peu d'huile de tournesol, du sel et les capsules de cardamones.
Recouvrir d'eau bouillante le riz et même un peu plus et couvrir
Laisser cuire à feu moyen et contrôler le niveau d'eau. si il n'y a plus d'eau et que vous voulez rallonger la cuisson rajouter de l'eau. Une fois qu'il n'y ai plus d'eau éteindre le feu et laisser le riz dans la marmite avec son couvercle quelques minutes il sera meilleur.
Astuce j'utilise un couvercle transparent pour avoir une vue sans devoir ouvrir....

Bon appétit !
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