Burgers à la Betterave

ginette
G. Cherbourg
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Burgers à la BetteraveRecette créée le jeudi 24 novembre 2016 à 19h41

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

3
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TEMPS ROBOT

4 min 20 s

CUISSON

15 min

REPOS

40 min

Préparation 1

Ingredients
140 gramme(s) de lait

140 gramme(s) de lait

110 gramme(s) de jus de betterave

110 gramme(s) de jus de betterave

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

450 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

450 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

6 étapes
1
Pesez 140g de lait,110g de jus de betterave, ajoutez 1 sachet de levure gourmandises brioches dans le bol.

Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez 450g de farine.
30 s      
2      
3
Pétrissage 1mn 30
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Incorporez 60g de beurre froid coupé en morceaux. Pétrissage 1mn 30
Petrissage :    
1 min 30 s      
5
Pétrissage 20 secondes
Petrissage :    
20 s      
6
Retirez la pâte du bol, boulez et déposez là dans un cul de poule, recouvert d'une toile SILPAT 20mn à température ambiante.
Placez 2 empreintes mini tartelettes Silform SF 2600 sur les plaques perforées.
Pesez la pâte et divisez là par 48.Vous aurez un poids identique pour chaque burger. Mettez en forme dans les empreintes laissez pousser environ 30 mn à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°C.Faites cuire environ 15 mn.
Les petits pains doivent garder une couleur rosée.
Vous pouvez les garnir avec des rillettes de thon, rillettes de saumon, saumon fumé, etc..
Bon appétit !

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3 commentaires
christellev_82710
Christelle Vanacker
Conseillère Guy Demarle

Recette excellente
Merci GINETTE

emiliet_b6ec
Emilie TUFFERY
Conseillère Guy Demarle

Recette testée et approuvée ... qui a toujours du succès! Un vrai régal.

isabelle_m
isabelle_m

Excellent ! Ideal pour apéritif dinatoire. Déjà testé avec avocats, miel et chevre frais. La betterave amene une couleur super sympa qui etonne les invités.