Burger Italien

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Burger ItalienRecette créée le vendredi 13 octobre 2017 à 10h45

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

1
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TEMPS ROBOT

3 min 10 s

CUISSON

12 min

REPOS

1 h

Préparation des pains à burger

Ingredients
8 gramme(s) de levure sèche de boulanger

8 gramme(s) de levure sèche de boulanger

8 gramme(s) de sucre

8 gramme(s) de sucre

180 gramme(s) de lait

180 gramme(s) de lait

1 pincée(s) de colorant vert botanique

1 pincée(s) de colorant vert botanique

60 gramme(s) de pesto

60 gramme(s) de pesto

300 gramme(s) de farine T55

300 gramme(s) de farine T55

15 gramme(s) de beurre

15 gramme(s) de beurre

7 étapes
1
Mettez la levure, le sucre, le lait, le colorant et le pesto dans le bol du i-Cook’in.
Programmez 20 secondes - 40°C - vitesse 3.
20 s      
40 °C      
3      
2
Ajoutez la farine et programmez 20 secondes - vitesse 3.
20 s      
3      
3
Programmez 2 minutes puis appuyez sur la touche Pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
4
Ajoutez beurre froid coupé en petits cubes.
Programmez 30 secondes puis appuyez sur la touche Pétrissage.
Petrissage :    
30 s      
5
Placez la pâte dans un récipient recouvert d’un linge puis laissez pousser 20 à 30 minutes.
6
Divisez la pâte en 6 pâtons de 92 g environ.
Boulez les pâtons, aplatissez-les puis placez-les dans les empreintes préalablement posées sur une plaque perforée. Recouvrez d’un linge et laissez pousser 30 minutes.
7
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
Vaporisez les pains d’un peu d’eau et parsemez les graines de sésame.

Faites cuire 10 à 12 minutes à 200°C (th. 6-7).

Préparation de la garniture

Ingredients
90 gramme(s) de pesto

90 gramme(s) de pesto

12 tranche(s) de mozarrella à cuire

12 tranche(s) de mozarrella à cuire

 tomate(s) confite(s)

tomate(s) confite(s)

6 tranche(s) de jambon italien speck

6 tranche(s) de jambon italien speck

 gousse(s) de basilic

gousse(s) de basilic

1 étape
1
Coupez les pains et nappez-les de pesto.
Garnissez lez burgers avec 2 tranches de Mozzarella, le jambon, les tomates confites et les feuilles de basilic.
Refermez le burger.
Bon appétit !

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1 commentaires
hatscha_c5df
hatscha_c5df

Délicieux

Excellent. N ayant pas de pesto j ai remplacé par huile d olive et persil. Les pains étaient bien aérés, au top! La prochaine fois je rajouterai plus de sel.