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Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le vendredi 13 octobre 2017 à 10h45

			€€€
30 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

3 Notes

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TEMPS ROBOT

3 min 10 s

CUISSON

12 min

REPOS

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Burger Italien
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 8 gramme(s) de levure sèche de boulanger; 8 gramme(s) sucre; 180 gramme(s) lait; 1 pincée(s) de colorant vert botanique; 60 gramme(s) + 90 gramme(s) de pesto; 300 gramme(s) de farine T55; 15 gramme(s) beurre; 12 tranche(s) de mozarrella à cuire; tomate(s) confite(s); 6 tranche(s) de jambon italien speck; gousse(s) de basilic

Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g

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Préparation des pains à burger

IngredientsListe de courses

8 gramme(s) de levure sèche de boulanger

8 gramme(s) sucre

180 gramme(s) lait

1 pincée(s) de colorant vert botanique

60 gramme(s) de pesto

300 gramme(s) de farine T55

15 gramme(s) beurre

7 étapes

Mettez la levure, le sucre, le lait, le colorant et le pesto dans le bol du i-Cook’in.
Programmez 20 secondes - 40°C - vitesse 3.

20 s

40 °C

Ajoutez la farine et programmez 20 secondes - vitesse 3.

20 s

Programmez 2 minutes puis appuyez sur la touche Pétrissage.

Petrissage :

2 min

Ajoutez beurre froid coupé en petits cubes.
Programmez 30 secondes puis appuyez sur la touche Pétrissage.

Petrissage :

30 s

Placez la pâte dans un récipient recouvert d’un linge puis laissez pousser 20 à 30 minutes.

Divisez la pâte en 6 pâtons de 92 g environ.
Boulez les pâtons, aplatissez-les puis placez-les dans les empreintes préalablement posées sur une plaque perforée. Recouvrez d’un linge et laissez pousser 30 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
Vaporisez les pains d’un peu d’eau et parsemez les graines de sésame.

Faites cuire 10 à 12 minutes à 200°C (th. 6-7).

Préparation de la garniture

IngredientsListe de courses

90 gramme(s) de pesto

12 tranche(s) de mozarrella à cuire

tomate(s) confite(s)

6 tranche(s) de jambon italien speck

gousse(s) de basilic

1 étape

Coupez les pains et nappez-les de pesto.
Garnissez lez burgers avec 2 tranches de Mozzarella, le jambon, les tomates confites et les feuilles de basilic.
Refermez le burger.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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1 commentaires

hatscha_c5df

samedi 21 mars 2020 à 20h31

Délicieux

Excellent. N ayant pas de pesto j ai remplacé par huile d olive et persil. Les pains étaient bien aérés, au top! La prochaine fois je rajouterai plus de sel.

Burger Italien

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