Bûche Savarin Exotique Express

mieletbasilic
Nadine Priller
Conseillère Guy Demarle
Bûche Savarin Exotique ExpressRecette créée le vendredi 18 septembre 2020 à 21h49

PRÊT EN

1 h 50
Simple
8 pers.
Eco.
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CONGÉLATION

1 h 30

1 . La Mousse Exotique

Ingredients
250 gramme(s) de purée de fruits exotiques

250 gramme(s) de purée de fruits exotiques

3 feuille(s) de gélatine

3 feuille(s) de gélatine

250 gramme(s) de crème fraîche

250 gramme(s) de crème fraîche

1 étape
1
Étape 1

Réhydratez les trois feuilles de gélatines dans de l'eau froide. Attendez environ 5-10 minutes.

Faites chauffer à feu doux la purée de fruits exotiques. Ajoutez-y la gélatine puis mélanger.

Laissez refroidir. En attendant, montez la crème fraîche liquide 30% de matière grasses en chantilly.

Mélangez délicatement le tout avant de verser la préparation dans le moule bûche savarin. Placez au congélateur pendant minimum 1h30.

2 . Le montage de la bûche

Ingredients
15 gramme(s) de purée de fruits exotiques

15 gramme(s) de purée de fruits exotiques

1 kiwi(s) jaune(s)

1 kiwi(s) jaune(s)

1 banane(s)

1 banane(s)

1 citron(s) vert(s)

1 citron(s) vert(s)

2 groseille(s)

2 groseille(s)

1 étape
1
Démoulez la bûche puis coulez la purée de fruits exotiques sur le dessus.

Placez-y joliment des fruits. Je suggère de râper un zeste de citron vert en finition et/ou de saupoudrer de la noix de coco râpée.
Bon appétit !

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