Bûche Savarin Exotique Express

mieletbasilic
Nadine Priller
Conseillère Guy Demarle
Bûche Savarin Exotique ExpressRecette créée le vendredi 18 septembre 2020 à 21h49

PRÊT EN

1 h 50
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

5
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CONGÉLATION

1 h 30

1 . La Mousse Exotique

Ingredients
250 gramme(s) de purée de fruits exotiques

250 gramme(s) de purée de fruits exotiques

3 feuille(s) de gélatine

3 feuille(s) de gélatine

250 gramme(s) de crème fraîche

250 gramme(s) de crème fraîche

1 étape
1
Étape 1

Réhydratez les trois feuilles de gélatines dans de l'eau froide. Attendez environ 5-10 minutes.

Faites chauffer à feu doux la purée de fruits exotiques. Ajoutez-y la gélatine puis mélanger.

Laissez refroidir. En attendant, montez la crème fraîche liquide 30% de matière grasses en chantilly.

Mélangez délicatement le tout avant de verser la préparation dans le moule bûche savarin. Placez au congélateur pendant minimum 1h30.

2 . Le montage de la bûche

Ingredients
15 gramme(s) de purée de fruits exotiques

15 gramme(s) de purée de fruits exotiques

1 kiwi(s) jaune(s)

1 kiwi(s) jaune(s)

1 banane(s)

1 banane(s)

1 citron(s) vert(s)

1 citron(s) vert(s)

2 groseille(s)

2 groseille(s)

1 étape
1
Démoulez la bûche puis coulez la purée de fruits exotiques sur le dessus.

Placez-y joliment des fruits. Je suggère de râper un zeste de citron vert en finition et/ou de saupoudrer de la noix de coco râpée.
Bon appétit !

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5 commentaires
sandra02
sandra02

Bonjour il faut la sortir combien de temps avt dégustation

marmouille29
marmouille29

J'ai eu un problème

je suis en train de faire la recette , on mélange la purée de fruits et la crème , on met dans le moule , congelateur 1h30 et ensuite on démoule et on verse la purée de fruits sur la bûche ...je ne comprends pas car elle a été incorporée avec la crème , faut-il faire 2 purées de fruits ???? merci

mieletbasilic
Nadine Priller
Conseillère Guy Demarle

Je suis navrée, je viens de voir votre commentaire.
Oui, effectivement la recette prévoit deux préparations.
La première partie consiste à réaliser la mousse de fruits exotiques avec 250g de purée de fruits (+ gélatine et crème)
Pour la deuxième partie, vous utiliserez 15g supplémentaire de purée de fruits comme coulis sur le dessus de la bûche.

marmouille29
marmouille29

Très bon

bonjour
je suis en train de la faire , je ne comprends pas : il y a le melange fruits exotiques et gelatine , on incorpore ensuite la creme , on met dans le moule à bûche ok mais ensuite on démoule et il faut arroser avec la purée de fruits ....je ne comprends pas puiqu'elle a été incorporée avec la crème .... merci de votre réponse

christen
christen

Délicieux

pour y avoir gouté , elle est excellente ! Merci Nadine