i-Cook'in
Bûche saumon crevettesRecette créée le dimanche 10 décembre 2017 à 23h03

PRÊT EN

35 min
Simple
12 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

5 min 35 s

CUISSON

25 min

Appareil saumon/crevettes

Ingredients
1 jus de citron

1 jus de citron

 sel/poivre

sel/poivre

1 c.à.c de zeste(s) de combava(s)

1 c.à.c de zeste(s) de combava(s)

0,5 botte(s) de ciboulette ciselée

0,5 botte(s) de ciboulette ciselée

70 gramme(s) de lait

70 gramme(s) de lait

70 gramme(s) de pain de mie

70 gramme(s) de pain de mie

3 oeufs

3 oeufs

30 gramme(s) de beurre fondu

30 gramme(s) de beurre fondu

100 gramme(s)  crème fraiche épaisse

100 gramme(s) crème fraiche épaisse

400 gramme(s) de saumon frais sans la peau ni arêtes coupé en morceaux.

400 gramme(s) de saumon frais sans la peau ni arêtes coupé en morceaux.

300 gramme(s)  crevettes roses décortiquées

300 gramme(s) crevettes roses décortiquées

3 tomate(s) cerise

3 tomate(s) cerise

8 étapes
1
Réserver quelques brins de ciboulette, 3 tomates cerises et 3 crevettes pour la décoration

Pour plus de goût, et si vous possédez be save, mettre sous vide durant 30 min (ou la veille) :
- le saumon coupé en morceaux
- les crevettes coupées en 2 ou 3
- la ciboulette ciselée
- le jus d'un citron et son zeste

Conseil : pour des saveurs encore plus relevées, quelques zestes de combava (agrume indonésien en magasin asiatique, ayant des notes délicates de citronnelle et de coriandre) ou 1cc de yuzu (sur la boutique)

2
Placer le moule sur la plaque perforée et poser la toile décor de votre choix à l'intérieur (toile décor bois, matelassée ou Laponie)
3
Préchauffer le four à 180°
4
Mettre le saumon et les crevettes dans le bol du I-Cookin.
Utilisez la spatule pour que les morceaux tombent dans le bol.
Selon la taille de vos morceaux, il est possible de devoir ajuster le temps de mixage.
Accessoire(s) :
Spatule
30 s      
7      
5
Ajouter la ciboulette ciselée, le lait, le pain de mie en morceaux, les œufs, le beurre fondu et refroidi, la crème fraîche épaisse.
Mixer de nouveau le tout.
45 s      
7      
6
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Zester 1 citron vert bio et ajouter son jus.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.

20 s      
5      
7
Verser une petite quantité sur la toile décor bois ou matelassée et lisser avec la petite spatule coudée pour incruster le décor.
Enfournez pendant 25 minutes à 180°.

Attendre 5 minutes avant de démouler.
8
Décorer avec quelques brins de ciboulettes, des crevettes, tomates cerises, rondelles de citron...

Astuce : cette bûche se déguste tiède avec sa petite sauce citronnée, mais elle est également délicieuse froide avec une mayonnaise.
Il est possible de la préparer la veille.
S'il en reste, vous pouvez découper des tranches que vous congèlerez et que vous ressortirez au fur et à mesure de vos envies.

Sauce citronnée

Ingredients
130 gramme(s)  crème fraiche épaisse

130 gramme(s) crème fraiche épaisse

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

1 c.à.c de moutarde

1 c.à.c de moutarde

1 jus de citron

1 jus de citron

3 c.à.s de ciboulette ciselée

3 c.à.s de ciboulette ciselée

1 étape
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
4 min      
70 °C      
2      
Bon appétit !

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