Bûche Pavlova

mariepierredemarle
Marie Pierre MOREL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bûche PavlovaRecette créée le samedi 9 décembre 2017 à 22h18

PRÊT EN

25 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

4
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TEMPS ROBOT

9 min 30 s

FROID

3 h

CUISSON

1 h 15

Meringue

Ingredients
100 gramme(s) de de blancs d'œufs

100 gramme(s) de de blancs d'œufs

150 gramme(s) de  de sucre semoule

150 gramme(s) de de sucre semoule

50 gramme(s) de de sucre glace

50 gramme(s) de de sucre glace

3 étapes
1
Préchauffer le four à 100°C.

Placer le fouet sur les lames et verser les blancs d'oeufs.

Régler 5mn, vit 5. Ajouter progressivement, par l'orifice du couvercle le sucre semoule.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
5      
2
Ajouter le sucre glace et réglez 30 sec, vit 4.

Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
30 s      
4      
3
A l'aide d'une poche à douille de 5 mm déposer la meringue sur l'envers du tapis effet bois et l'insérer dans le moule bûche, tailler deux rectangles , un fin pour mettre au milieu de la bûche et l'autre plus large pour faire la semelle. S'il reste de la meringue confectionner des champignons pour la déco.
Faire cuire1 heure et 15 minutes environ.

Chantilly mascapone vanille

Ingredients
400 gramme(s) de de crème liquide entière froide

400 gramme(s) de de crème liquide entière froide

150 gramme(s) de Mascarpone

150 gramme(s) de Mascarpone

30 gramme(s) de de sucre glace

30 gramme(s) de de sucre glace

 graines de 1 ou 1/2 gousse de vanille

graines de 1 ou 1/2 gousse de vanille

300 gramme(s) de mélange de fruits frais

300 gramme(s) de mélange de fruits frais

2 étapes
1
Verser les ingrédients (froid) dans le bol froid.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
4 min      
3      
2
Garnir la moitié du moule bûche de chantilly, ajouter un peu de fruits frais, déposer la meringue fine puis de la chantilly, des fruits et la semelle de meringue. laisser au réfrigérateur au moins 3 heures.
Démouler puis décorer avec la poche et la douille saint honoré et de fruits frais..
Bon appétit !

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4 commentaires
co-epif07
co-epif07

Bonjour c'est au congélateur qu'il faut la mettre ? Svp merci

crista64
Marie Christine Bordeau
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, je ne comprends pas l’etape oû on doit tailler des rectangles ? Rectangle de quoi ? Merci

mariepierredemarle
Marie Pierre MOREL
Conseillère Guy Demarle

Bonsoir, il faut déposer de la meringue à l'aide d'une poche à douille sur l'envers du tapis (qui ne sert juste à faciliter le démoulage) en faisant des bandes de meringues puis déposer le tapis de meringue dans le moule à bûche et faire cuire... Avec le reste de meringue, il faut faire une semelle, c'est une base rectangulaire à la taille du moule, puis une plus petite que vous allez glisser au centre de la bûche donc assez fine.
Tailler veut dire "dresser" ou "faire.

Faire des rectangles de meringue puisqu'il s'agit de meringue dans la recette.

elisabethd_1441
elisabethd_1441

Bonjour, Je ne comprends pas l'étape ou il faut déposer la meringue sur l'envers du tapis décors. Pouvez vous me donner plus de renseignement svp. Merci