Bûche océane lotte et saumon

marie17
Marie Claude BROCARD
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bûche  océane lotte et saumonRecette créée le dimanche 23 avril 2017 à 20h03
45 minSimple10 pers.Eco.

PRÊT EN

45 min
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

10 min 30 s

FROID

6 h

CUISSON

1 h

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  • Moule à bûche OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    800 gramme(s) de queue de lotte

    800 gramme(s) de queue de lotte

     12 feuilles d'épinards

    12 feuilles d'épinards

    500 gramme(s) de de pavés de saumon sans peau

    500 gramme(s) de de pavés de saumon sans peau

      4 oeufs

    4 oeufs

    250 gramme(s) de fromage frais de ricotta

    250 gramme(s) de fromage frais de ricotta

     1 bouquet de ciboulette

    1 bouquet de ciboulette

     piment en poudre

    piment en poudre

     sel poivre

    sel poivre

    4 étapes
    1
    Pelez la lotte et enlevez le cartilage Coupez la pointe de la queue (la réservée) afin d'avoir un morceau d'un diamètre régulier et de la taille d'une terrine. Salez, poivrez faire dorer 2 min à feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Laissez refroidir. Lavez et équeutez les épinards. Disposez-les dans le plateau plastique du cuit vapeur. Mettre 500 g d'eau dans le bol
    5 min      
    120 °C      
    2      
    2
    Fixez le cuit vapeur sur le bol pour cuire les épinards sans le couvercle
    5 min      
    120 °C      
    2      
    3
    Egouttez les épinards à plat et les enrouler autour de la queue de lotte. Mixez dans le robot le saumon grossièrement avec la pointe de la lotte réservée.
    30 s      
    6      
    4
    Fouettez les œufs et la ricotta dans un cul poule. Ajoutez les poissons mixés, la ciboulette ciselée, 3 pincées de piment, salez et poivrez. Versez la moitié de la préparation saumon-lotte dans le moule, déposez délicatement la lotte, et la recouvrir du reste de la préparation. Couvrir de la toile . Cuire 1 heure au four préchauffer à 160° (th.5) Réfrigérez au moins 6 heures. Dégustée froide avec une sauce citronnée
    Bon appétit !

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