Noël

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 25 novembre 2019 à 15h32

			€€€
5 h	Simple	0 pers.	Moyen

PRÊT EN

5 h

Simple

0 pers.

€€€

Moyen

Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

1 min 10 s

FROID

10 min

CUISSON

25 min

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Name: Cheesecakes au fromage frais et saumon
Cook time: 25 min
Total time: 300 min
Yield: 0 portions
Cuisine: Repas de fête, Délices de la mer, Pour recevoir, Noël
Ingredients: 80 gramme(s) + 80 gramme(s) de biscuit(s) apéritif(s) au fromage (type tuc); 80 gramme(s) de beurre; 550 gramme(s) de ricotta; 150 gramme(s) de fromage frais (type carré frais); poivre; 3 oeuf(s); 300 gramme(s) de saumon fumé; ciboulette

Préparation du biscuit

IngredientsListe de courses

80 gramme(s) + 80 gramme(s) de biscuit(s) apéritif(s) au fromage (type tuc)

80 gramme(s) de beurre

3 étapes

Mettez la moitié biscuits coupés en 2 dans le bol. Programmez 20 secondes - vitesse 5.

20 s

Débarrassez le bol et réservez.
Mettez le beurre coupé en petits morceaux et la seconde moitié des biscuits coupés en 2 dans le bol. Programmez 20 secondes - 60°C - vitesse 5.

20 s

60 °C

Ajoutez les biscuits mixés réservés et programmez 10 secondes - 60°C - vitesse 5.
Placez votre moule sur une plaque perforée et répartissez les biscuits mixés dedans. Tassez bien à l’aide d’une petite spatule coudée et placez 10 minutes au congélateur.

10 s

60 °C

Préparation de l’appareil à cheesecake

IngredientsListe de courses

550 gramme(s) de ricotta

150 gramme(s) de fromage frais (type carré frais)

poivre

3 oeuf(s)

300 gramme(s) de saumon fumé

ciboulette

3 étapes

Fixez le fouet sur les lames. Mettez la ricotta, les carrés frais, le poivre et les œufs dans le bol. Programmez 20 secondes - vitesse 5.

Accessoire(s) :

20 s

Préchauffez votre four à 150°C (th. 5).
Mettez l’appareil dans une poche à douilles sans douille. Sortez le moule du congélateur et remplissez les empreintes. Egalisez la surface et faites cuire 25 minutes à 150°C (th. 5).
Laissez refroidir et réservez au frais 3 heures avant de démouler.

Placez le saumon fumé et la ciboulette sur le dessus avant de servir.

Bon appétit !

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7 commentaires

corida

vendredi 24 décembre 2021 à 11h06

J'ai eu un problème

Appareil à cheasecake trop liquide pour tenir. Tout déborde des moules...

corida

vendredi 24 décembre 2021 à 11h03

Bonjour, Je n'ai pas encore goûté la recette que je prépare pour ce soir, mais l'appareil au fromage est très liquide et ne se tient pas. Est-ce normal?

emilieb_f5da

mercredi 18 décembre 2019 à 22h19

Bonjour pour combien de personnes cette recette est prévue ? Et combien en avez vous préparé avec ces quantités ? C'est pour Noël merci

Katherine Morice

dimanche 15 décembre 2019 à 14h07

Conseillère Guy Demarle

Recette à revoir complétement les étapes ne sont pas enregistrées !

Jessie

lundi 16 décembre 2019 à 16h09

Guy Demarle

Bonjour Katherine,
La recette vient d'être corrigée, les temps, température et vitesse n'avaient pas été pris en compte. D'après le Chef Ulric, les proportions sont bien indiquées à condition de ne pas mélanger le saumon avec l'appareil à cheesecake.
J'espère avoir répondu à vos interrogations mais reste bien sûr à votre disposition si besoin.
Bonne dégustation !
Jessie du Club Guy Demarle

Sylvie Hamon

mercredi 11 décembre 2019 à 11h07

Conseillère Guy Demarle

C'est le moule lounge que vous avez utilisé ? et vous en avez fait combien svp ?

Jessie

lundi 16 décembre 2019 à 16h16

Guy Demarle

Bonjour Sylvie,
C'est bien le Moule Lounges FLEXIPAN® INSPIRATION (Ref : FX-2530) qui est utilisé ici et la recette permet de remplir les 14 empreintes du moule.
J'espère avoir répondu à votre question mais reste à votre écoute.
Bon après-midi et bonne dégustation à vous !
Jessie du Club Guy Demarle

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