Cheesecakes au fromage frais et saumon

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Cheesecakes au fromage frais et saumonRecette créée le lundi 25 novembre 2019 à 15h32

PRÊT EN

5 h
Simple
0 pers.
Moyen
Délicieux

2 Notes

5
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TEMPS ROBOT

1 min 10 s

FROID

10 min

CUISSON

25 min

Préparation du biscuit

Ingredients
80 gramme(s) + 80 gramme(s) de biscuit(s) apéritif(s) au fromage (type tuc)

80 gramme(s) + 80 gramme(s) de biscuit(s) apéritif(s) au fromage (type tuc)

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

3 étapes
1
Mettez la moitié biscuits coupés en 2 dans le bol. Programmez 20 secondes - vitesse 5.
20 s      
0 C°      
5      
2
Débarrassez le bol et réservez.
Mettez le beurre coupé en petits morceaux et la seconde moitié des biscuits coupés en 2 dans le bol. Programmez 20 secondes - 60°C - vitesse 5.
20 s      
60 C°      
5      
3
Ajoutez les biscuits mixés réservés et programmez 10 secondes - 60°C - vitesse 5.
Placez votre moule sur une plaque perforée et répartissez les biscuits mixés dedans. Tassez bien à l’aide d’une petite spatule coudée et placez 10 minutes au congélateur.


10 s      
60 C°      
5      

Préparation de l’appareil à cheesecake

Ingredients
550 gramme(s) de ricotta

550 gramme(s) de ricotta

150 gramme(s) de fromage frais (type carré frais)

150 gramme(s) de fromage frais (type carré frais)

 poivre

poivre

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

300 gramme(s) de saumon fumé

300 gramme(s) de saumon fumé

 ciboulette

ciboulette

3 étapes
1
Fixez le fouet sur les lames. Mettez la ricotta, les carrés frais, le poivre et les œufs dans le bol. Programmez 20 secondes - vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
20 s      
0 C°      
5      
2
Préchauffez votre four à 150°C (th. 5).
Mettez l’appareil dans une poche à douilles sans douille. Sortez le moule du congélateur et remplissez les empreintes. Egalisez la surface et faites cuire 25 minutes à 150°C (th. 5).
Laissez refroidir et réservez au frais 3 heures avant de démouler.

3
Placez le saumon fumé et la ciboulette sur le dessus avant de servir.

Bon appétit !

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    5 commentaires
    emilieb_f5da
    emilieb_f5da

    Bonjour pour combien de personnes cette recette est prévue ? Et combien en avez vous préparé avec ces quantités ? C'est pour Noël merci

    katherinem_45d7
    Katherine Morice
    Conseillère Guy Demarle

    Recette à revoir complétement les étapes ne sont pas enregistrées !

    jessie
    Jessie
    Guy Demarle

    Bonjour Katherine,
    La recette vient d'être corrigée, les temps, température et vitesse n'avaient pas été pris en compte. D'après le Chef Ulric, les proportions sont bien indiquées à condition de ne pas mélanger le saumon avec l'appareil à cheesecake.
    J'espère avoir répondu à vos interrogations mais reste bien sûr à votre disposition si besoin.
    Bonne dégustation !
    Jessie du Club Guy Demarle

    sylvieh_f00e
    Sylvie Hamon
    Conseillère Guy Demarle

    C'est le moule lounge que vous avez utilisé ? et vous en avez fait combien svp ?

    jessie
    Jessie
    Guy Demarle

    Bonjour Sylvie,
    C'est bien le Moule Lounges FLEXIPAN® INSPIRATION (Ref : FX-2530) qui est utilisé ici et la recette permet de remplir les 14 empreintes du moule.
    J'espère avoir répondu à votre question mais reste à votre écoute.
    Bon après-midi et bonne dégustation à vous !
    Jessie du Club Guy Demarle