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i-Cook'in
Bûche savarin, douceur et légèreté de la mer Recette créée le dimanche 18 octobre 2020 à 09h16

PRÊT EN

3 h
Simple
10 pers.
Eco.
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2
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TEMPS ROBOT

4 min

FROID

2 h

CUISSON

35 min

Préparation de la terrine au saumon

Ingredients
500 gramme(s) de pavé(s) de saumon

500 gramme(s) de pavé(s) de saumon

1 échalote(s)

1 échalote(s)

1 jus de citron

1 jus de citron

250 gramme(s) de fromage blanc

250 gramme(s) de fromage blanc

100 gramme(s) de lait demi-écrémé

100 gramme(s) de lait demi-écrémé

30 gramme(s) de maizena

30 gramme(s) de maizena

1 c.à.c de paprika

1 c.à.c de paprika

1 c.à.c de gingembre moulu

1 c.à.c de gingembre moulu

4 branche(s) de ciboulette

4 branche(s) de ciboulette

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 tour(s) de poivre

1 tour(s) de poivre

3 étapes
1
Préchauffer votre four à 170 degré.

Mettre les pavés de saumon après avoir enlevé les arrêtes et la peau, si nécessaire, dans votre bol du robot. Ajoutez l'échalotte et le jus de citron et mixer le tout.
2
A l'aide du ciseaux à herbes, coupez la ciboulette et ajoutez à la préparation dans le bol.

Ajoutez un à un les ingrédients dans le bol.

Vous pouvez utiliser du fromage blanc 0% si vous le souhaitez !

Mettez votre moule Savarin bûche sur votre plaque alu, verser la préparation à l'aide de la grande spatule puis, faites cuire pendant 35 minute à 170 degrés.
1 min      
10      
3
Pendant la cuisson de votre terrine, nettoyez le bol de votre I-Cook'in afin de faire votre mayonnaise. Assurez vous que le bol soit bien sec !

Une fois la mayonnaise faite vous pouvez la conserver sous Be Save sans soucis.

Une fois la cuisson terminée, attendre 5 minutes et démoulez dans votre plat de présentation. Réservez au frigo, puis garnissez selon vos envies et votre créativité !

Astuce: Pour un remplissage plus esthétique du creux de votre bûche, utilisez le support de la poche à douille ! Mettre la poche à douille dans son support préalablement muni d'un embout à douille. Pochez votre bûche ! Puis garnissez votre bûche avec des crevettes, radis, de la mâche, rondelles de citron, saumon fumés.....

Mayonnaise en légèreté

Ingredients
1 c.à.s de jus de citron

1 c.à.s de jus de citron

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

2 c.à.s de moutarde

2 c.à.s de moutarde

2 jaune(s) d’œuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

150 gramme(s) de fromage blanc

150 gramme(s) de fromage blanc

150 gramme(s) de huile de pépins de raisins

150 gramme(s) de huile de pépins de raisins

2 étapes
1
Versez le jus de citron, le sel, le poivre, la moutarde et les jaunes d’œufs dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
5      
2
Répéter cette étape pendant 2 minutes, vous pouvez également lors de cette étape introduire des herbes.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      
Bon appétit !

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2 commentaires
jacquelineb_6a97
Jacqueline Batard
Conseillère Guy Demarle

A quel moment vous ajoutez le fromage blanc et l'huile de pépins de raisin, es à la 2ème étape .Merci

celinegermain
celinegermain

Oui exactement