Bûche insert marronRecette créée le jeudi 1 décembre 2022 à 12h22

PRÊT EN

12 h
Simple
8 pers.
Eco.
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2
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CONGÉLATION

10 h

Insert ( à faire la veille)

IngredientsListe de courses
500 gramme(s)  crème de marrons

500 gramme(s) crème de marrons

2 feuille(s) de gélatine

2 feuille(s) de gélatine

1 étape
1
Poser le moule buche sur la plaque perforée
Mettre une toile déco a l'intérieur du moule

Mettre la gélatine dans un récipient d'eau froide pendant 10 minutes

Faire chauffer la purée de marrons sur feu doux
Rajouter la gélatine essorée
Mélanger et verser dans le moule buche
Laisser refroidir et mettre au congélateur jusqu'au lendemain



Préparation Mousse

IngredientsListe de courses
300 gramme(s)  crème liquide entière

300 gramme(s) crème liquide entière

150 gramme(s) de mascarpone

150 gramme(s) de mascarpone

200 gramme(s) de chocolat noir

200 gramme(s) de chocolat noir

1 étape
1
Faire fondre le chocolat au micro ondes( mode décongélation)

Monter la crème et la mascarpone en chantilly
rajouter le chocolat fondu
et mélanger avec une maryse

Montage

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de cookies

100 gramme(s) de cookies

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

1 étape
1
Démouler l'insert

Nettoyer le moule
Mettre la toile dans le moule dessin visible

Mettre une partie de la mousse en remontant sur tous les bords
Poser l'insert congelé
Tasser
Mettre le reste de mousse et égaliser a l'aide de la spatule coudée

Faire fondre le beurre

Mixer les cookies dans le tornado, rajouter le beurre fondu et mélanger
mettre sur la mousse a l'aide d'une cuillère

Mettre au congélateur pendant toute la nuit

Démouler et mettre au frigo pendant 6 heures

Je suis Conseillère Guy Demarle
Sylvie MARTIN 40230
Bon appétit !

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    2 commentaires
    marieeeee
    marieeeee

    bonjour j'aimerai savoir si il est possible diminuer la quantité de crème de marron dans l'insert et remplacer le chocolat par de la crème de marron

    sylvie64
    Sylvie Martin
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour
    Oui bien sûr