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Recette créée le mercredi 25 octobre 2017 à 18h04

			€€€
30 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Très bon

5 Notes

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FROID

23 h

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Name: Bûche Framboise
Total time: 30 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 600 gramme(s) de de framboises surgelés ou purée de framboises; 5 feuille(s) gélatine; 30 centilitre(s) de crème fleurette à 30%MG minimum; 100 gramme(s) de sucre en poudre; 6 oeufs; 200 gramme(s) de de farine tamisée; 180 gramme(s) sucre

Mousse de Framboises

IngredientsListe de courses

30 centilitre(s) de crème fleurette à 30%MG minimum

100 gramme(s) de sucre en poudre

600 gramme(s) de de framboises surgelés ou purée de framboises

5 feuille(s) gélatine

3 étapes

Placez la toile décor bûche dans votre moule ( le décor vers vous)

Verser la purée de fruits rouge dans une casserole et y ajouter le sucre en poudre. Pendant ce temps , mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Au bout de quelques minutes , lorsqu'elles sont ramollies , les égoutter. Hors du feu , ajouter les feuilles de gélatine à la purée de framboises chaude. Laisser refroidir le tout.

Monter la crème fleurette en chantilly. verser 1/3 de la chantilly dans la purée de framboises. Bien mélanger au fouet. Ajouter les 2/3 restant.

Génoise

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de de farine tamisée

180 gramme(s) sucre

6 oeufs

3 étapes

Placez le sur la plaque alu perforée. Préchauffer le four à 180 degré. Mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange triple de volume

Ajouter ensuite la farine délicatement . Etaler à l'aide de la spatule , le mélange dans le , puis enfourner pour 15 min .

Une fois cuite découper 2 bandes de génoise à la taille du moule bûche.

Montage

IngredientsListe de courses

2 étapes

Verser la mousse de framboises dans le moule à bûche et le remplir à mi hauteur. Y placer ensuite une première bande de génoise. Puis verser le restant de mousse et finir par la dernière bande de génoise.

Placer la bûche pour 24h au congélateur. La démouler le matin pour une dégustation le soir. Placer la, au frigo en attendant la dégustation.

Bon appétit !

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10 commentaires

celine63

mercredi 13 janvier 2021 à 16h33

Délicieux

Excellente recette, fraîche, légère et peu sucrée. Tout le monde a adoré. Je vais tenter de la refaire dans le moule tablette.

sarah_boschian54

mercredi 13 janvier 2021 à 17h17

Merci à vous pour votre retour .
Ravie de voir que vous avez été séduite

elodie86

mardi 29 décembre 2020 à 16h25

Bonjour faut il passer la puree au tamis quand on utilise des framboises surgelées pour ne pas avoir de pépins. Merci bcp

sarah_boschian54

lundi 4 janvier 2021 à 17h06

Bonjour, excusez moi de la réponse tardive . Oui si vous utiliser des framboises , il vaut mieux passer la purée au tamis pour éliminer les pépins .
Belle fin de journée à vous

zelephe

lundi 21 décembre 2020 à 12h33

Bonjour peut-on démouler la bûche quelque minutes avant de déguster ?

sarah_boschian54

jeudi 24 décembre 2020 à 09h54

Bonjour , excusez moi pour la réponse tardive . Non si vous démoulez la bûche quelques minutes seulement avant de la manger elle soit encore congelée et qu'elle se casse . L'intérêt de la démouler quelques heures avant de la déguster c'est de ne pas la "casser" au démoulage .Laisser là décongeler tranquillement au frigo

zelephe

jeudi 24 décembre 2020 à 16h05

Merci d'avoir pris le temps de me répondre. Joyeux Noël à vous.

helene-b29

samedi 19 décembre 2020 à 08h31

Bonjour,
Faut il faire la génoise dans le petit ou le grand flexipan plat ?

sarah_boschian54

samedi 19 décembre 2020 à 20h02

Bonsoir, excusez moi pour la réponse tardive . Il vous fait la génoise dans le grand modele flexipan plat

helene-b29

mercredi 23 décembre 2020 à 18h22

Merci

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