Bûche Framboise

sarah_boschian54
Sarah Boschian
Conseillère Guy Demarle
Bûche FramboiseRecette créée le mercredi 25 octobre 2017 à 18h04

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

10
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FROID

23 h

Mousse de Framboises

Ingredients
30 centilitre(s) de  crème fleurette à 30%MG minimum

30 centilitre(s) de crème fleurette à 30%MG minimum

5 feuille(s) de gélatine

5 feuille(s) de gélatine

100 gramme(s) de  sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

600 gramme(s) de de framboises surgelés ou purée de framboises

600 gramme(s) de de framboises surgelés ou purée de framboises

3 étapes
1
Placez la toile décor bûche dans votre moule ( le décor vers vous)
2
Verser la purée de fruits rouge dans une casserole et y ajouter le sucre en poudre.
Pendant ce temps , mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Au bout de quelques minutes , lorsqu'elles sont ramollies , les égoutter.
Hors du feu , ajouter les feuilles de gélatine à la purée de framboises chaude. Laisser refroidir le tout.
3
Monter la crème fleurette en chantilly.
verser 1/3 de la chantilly dans la purée de framboises. Bien mélanger au fouet. Ajouter les 2/3 restant.

Génoise

Ingredients
200 gramme(s) de de farine tamisée

200 gramme(s) de de farine tamisée

180 gramme(s) de sucre

180 gramme(s) de sucre

6 oeufs

6 oeufs

3 étapes
1
Placez le flexipan plat sur la plaque alu perforée. Préchauffer le four à 180 degré.
Mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange triple de volume
2
Ajouter ensuite la farine délicatement . Etaler à l'aide de la spatule , le mélange dans le flexipan plat, puis enfourner pour 15 min .
3
Une fois cuite découper 2 bandes de génoise à la taille du moule bûche.

Montage

Ingredients
2 étapes
1
Verser la mousse de framboises dans le moule à bûche et le remplir à mi hauteur. Y placer ensuite une première bande de génoise. Puis verser le restant de mousse et finir par la dernière bande de génoise.
2
Placer la bûche pour 24h au congélateur. La démouler le matin pour une dégustation le soir. Placer la, au frigo en attendant la dégustation.
Bon appétit !

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10 commentaires
celine63
celine63

Délicieux

Excellente recette, fraîche, légère et peu sucrée. Tout le monde a adoré. Je vais tenter de la refaire dans le moule tablette.

sarah_boschian54
Sarah Boschian
Conseillère Guy Demarle

Merci à vous pour votre retour .
Ravie de voir que vous avez été séduite

elodie86
elodie86

Bonjour faut il passer la puree au tamis quand on utilise des framboises surgelées pour ne pas avoir de pépins. Merci bcp

sarah_boschian54
Sarah Boschian
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, excusez moi de la réponse tardive . Oui si vous utiliser des framboises , il vaut mieux passer la purée au tamis pour éliminer les pépins .
Belle fin de journée à vous

zelephe
zelephe

Bonjour peut-on démouler la bûche quelque minutes avant de déguster ?

sarah_boschian54
Sarah Boschian
Conseillère Guy Demarle

Bonjour , excusez moi pour la réponse tardive . Non si vous démoulez la bûche quelques minutes seulement avant de la manger elle soit encore congelée et qu'elle se casse . L'intérêt de la démouler quelques heures avant de la déguster c'est de ne pas la "casser" au démoulage .Laisser là décongeler tranquillement au frigo

zelephe
zelephe

Merci d'avoir pris le temps de me répondre. Joyeux Noël à vous.

helene-b29
helene-b29

Bonjour,
Faut il faire la génoise dans le petit ou le grand flexipan plat ?

sarah_boschian54
Sarah Boschian
Conseillère Guy Demarle

Bonsoir, excusez moi pour la réponse tardive . Il vous fait la génoise dans le grand modele flexipan plat

helene-b29
helene-b29

Merci