Biscuit amandes et chocolat : • Préchauffez le four à 180° • Mélangez toutes les poudres avec les deux œufs entiers • Montez les 2 blancs en neige et incorporez-les au mélange à l’aide d’une Maryse • Ajoutez le beurre fondu • Versez la pâte dans le tapis à génoise et faites cuire 10 minutes à 180° • Laissez refroidir et démoulez • Coupez un morceau de biscuit à la taille du tapis décor bûche . • Réservez

Préparation du gélifié avec agar agar: • Chauffez le sucre, l’agar agar et le sucre en maintenant un petit bouillon pendant 2 minutes •Posez votre tapis décor dans un plat et couler le gélifié dessus. • Déposez un biscuit de la taille du tapis directement sur le gélifié. • Faites prendre : • au réfrigérateur si agar-agar, • au congélateur si gélatine. * Variante Gélifié aux fruits avec gélatine ( 3 feuilles de gélatine) Chauffer purée + sucre. Ajouter la gélatine hors du feu

À préparer la veille Insert chocolat blanc et framboises : • Faites fondre le chocolat. • Montez la crème (pas trop ferme). • Incorporez 1/3 de la crème dans le chocolat et fouetter rapidement pour éviter la cristallisation. • Ajoutez délicatement le reste de crème. • Coulez la mousse dans le moule à insert. • Ajoutez une rangée de framboises dans la mousse. • Faites prendre au congélateur au moins 2 heures

Mousse au chocolat au lait : Réalisez la mousse exactement comme pour l’insert : • Faites fondre le chocolat. • Montez la crème (pas trop ferme). • Incorporez 1/3 de la crème dans le chocolat et fouetter rapidement. • Ajoutez le reste de crème délicatement.

Montage 1. Placer tapis décor + biscuit dans le moule. Verser 2/3 de mousse chocolat au lait dans le moule bûche . 2. Ajouter l’insert congelé. 3. Recouvrir du reste de mousse. 4. Fermer avec une bande de biscuit. 5. Laisser prendre au réfrigérateur pendant minimum 2h. (Ne pas congeler si gélifié à l’agar-agar) Bonne dégustation

C'est votre 1ère commande sur la boutique ⁉️ - Je vous offre 5€ de remise. - Créer votre compte: Cliquer sur ce lien : https://boutique.guydemarle.com/?s=CARO67