Bûche Express Vanille Framboises

sophiedelachaussee
Sophie Delachaussée
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bûche Express Vanille FramboisesRecette créée le jeudi 12 octobre 2017 à 15h39

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
Bon

11 Notes

10
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TEMPS ROBOT

7 min 20 s

FROID

30 min

CUISSON

10 min

Crème vanille

Ingredients
1 pot de 250g de mascarpone

1 pot de 250g de mascarpone

3 pots de 100g liégeois vanille chantilly

3 pots de 100g liégeois vanille chantilly

3 c.à.s de  sucre en poudre

3 c.à.s de sucre en poudre

1 gousse de vanille

1 gousse de vanille

1 étape
1
Fendre la gousse de vanille en 2. Récupérer les graines de vanille. Dans un cul de poule, ajouter tous les ingrédients et mélanger à l’aide de la cuillère magique, de manière à obtenir une crème homogène.
Réserver au réfrigérateur.

Sirop (à la casserole)

Ingredients
100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

70 gramme(s) de  sucre en poudre

70 gramme(s) de sucre en poudre

3 c.à.s de rhum (facultatif)

3 c.à.s de rhum (facultatif)

1 étape
1
Poser une petite casserole sur le couvercle du bol du i-cook'in, faire la tare et peser l'eau et le sucre. Faire bouillir le tout sur votre plaque de cuisson ou votre gaz. Lorsque le sirop est froid, ajouter le rhum.
Réserver

Génoise

Ingredients
4 œufs entiers

4 œufs entiers

100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

1 pointe de couteau de colorant en poudre couleur rose

1 pointe de couteau de colorant en poudre couleur rose

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

4 étapes
1
Préchauffer le four à 200°. Dans le i-cook’in, fixer le fouet sur les lames et mettre dans le bol les œufs entiers + le sucre et le colorant rose. L’étape est programmée 5mn, 40°, vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
2
Faire refroidir le mélange en ôtant le gobelet. L'étape est programmée 2mn, vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
5      
3
Ajouter la farine et mélanger, l'étape est programmée 20 secondes vitesse 3
Accessoire(s) :
Fouet
20 s      
3      
4
Placer le fléxipan plat sur la plaque en alu perforée. Dans le coin du fléxipan plat, mettre le tapis relief bois ou matelassé (motif visible, Attention : si c’est la première fois que vous utilisez le tapis décor, il faut le huiler - huile neutre comme pépins de raisins - avant d’étaler la génoise), verser la génoise, égaliser à l’aide de la spatule coudée, et mettre à cuire 10 à 12 mn, à 200°.

Montage de la bûche

Ingredients
300 gramme(s) de framboises congelées ou fraîches

300 gramme(s) de framboises congelées ou fraîches

1 étape
1
Placer le moule bûche sur la plaque en alu perforée. Retourner le fléxipan plat qui contient la génoise cuite, sur la planche à découper fléxible de Guy Demarle. Découper la génoise le long du tapis relief. Placer celui-ci dans le moule bûche, génoise visible. Imbiber, à l’aide d’un pinceau de silicone de cuisine, la génoise de sirop. Garnir de la moitié de la crème vanille et de la moitié de la quantité de framboises. Insérer une bande de génoise. Imbiber de sirop. Par-dessus, mettre de crème vanille (en garder pour le décor) et des framboises (en garder quelques-unes également pour le décor). Terminer par la dernière bande de génoise préalablement imbibée de sirop.
Mettre au réfrigérateur environ 30mn.

Démoulage

Ingredients
1 étape
1
Retourner le moule bûche sur un plat à cake. Enlever le moule, enlever délicatement le tapis relief. Décorer à la poche à douille avec la crème et des framboises. Placer au réfrigérateur la bûche décorée jusqu’au moment de la dégustation.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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10 commentaires
veronique67230
veronique67230

Pour moi ça été un flop 😪😪

delphinefio
delphinefio

Très simple et délicieux !! Ça a fait un carton ici. Merci pour cette recette.

chloea_a374
Chloé Avril
Conseillère Guy Demarle

Une recette à garder précieusement. très facile à faire et un délice en bouche. Merci beaucoup!!!

paulaferrari
paulaferrari

Super recette , facile à faire et très bonne.
Merci Sophie

sophiedelachaussee
Sophie Delachaussée
Conseillère Guy Demarle

Merci pour ce retour positif

taniaa_7fe5
taniaa_7fe5

Bonjour possible de faire la buche en avance et la congeler 3 4jour? La décongélation est bien? Merci

sophiedelachaussee
Sophie Delachaussée
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Tania, je suis désolée, je ne peux vous répondre car je n’ai jamais testé la congélation de la bûche. Par contre, elle peut-être faite sans problème la veille, elle n’en sera que meilleure.

praline
praline

le mascarpone n'aime pas la congélation