Noël

frederiquerohmer

i-Cook'in

Recette créée le dimanche 25 août 2019 à 23h02

			€€€
30 min	Simple	10 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

10 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

3 Notes

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TEMPS ROBOT

14 min

FROID

12 h

CUISSON

20 min

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Name: Bûche exotique
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Noël
Ingredients: 3 feuilles de gélatine; 80 gramme(s) + 80 gramme(s) + 150 gramme(s) sucre; 1 + 1 oeuf; 50 gramme(s) de purée de passion gourmandises; 40 gramme(s) + 75 gramme(s) beurre; 25 gramme(s) + 150 gramme(s) de poudre de coco; 50 gramme(s) de purée d'ananas; 25 gramme(s) de poudre de coco; 40 gramme(s) de beurre; 2 oeufs battus; 180 gramme(s) de crème fraîche entière liquide super u ou le gall

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mousse de passion, ananas et coco .

IngredientsListe de courses

3 feuilles de gélatine

80 gramme(s) + 80 gramme(s) sucre

1 + 1 oeuf

50 gramme(s) de purée de passion gourmandises

40 gramme(s) beurre

25 gramme(s) de poudre de coco

50 gramme(s) de purée d'ananas

25 gramme(s) de poudre de coco

40 gramme(s) de beurre

7 étapes

faites trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide 15 mn

mettez le sucre et les oeufs dans le bol

1 min

ajoutez le jus de passion

2 min

90 °C

ajoutez 1 feuille 1/2 de gélatine ramollie bien essorée , plus le beurre en petits morceaux et les 25g de poudre de coco ; puis versez sur le grand , et filmer pour refroidir plus vite .

3 min

Sans rincer le bol, faites la même chose avec la purée d'ananas .
Mettez le sucre et l'oeuf faites tournez 1 mn vit 3

1 min

ajoutez la purée d'ananas et la poudre de coco

2 min

90 °C

ajoutez 1 feuille 1/2 de gélatine bien essorée, et le beurre en petits morceaux.
Versez sur le roulp'at que vous rabattez sur lui même pour faire refroidir.

3 min

biscuit

IngredientsListe de courses

75 gramme(s) beurre

150 gramme(s) de poudre de coco

150 gramme(s) sucre

2 oeufs battus

2 étapes

mettez 75 g de beurre dans le bol

1 min

40 °C

ajoutez la poudre de coco, le sucre , et 2 oeufs que vous aurez bien battu à la cuillère magique, puis versez sur le petit et enfournez pour 20 mn, à 180° . Laissez refroidir avant de démouler sur la toile .

1 min

chantilly et montage

IngredientsListe de courses

180 gramme(s) de crème fraîche entière liquide super u ou le gall

1 étape

Montez 180g crème dans votre cul de poule au batteur, puis répartissez la successivement dans chaque mousse ;
Déposez votre tapis Laponie au fond de votre moule bûche, versez la mousse passion, puis un morceau du biscuit coupé dans la longueur, puis la mousse ananas, et terminez avec le reste de biscuit . Laissez prendre toute le nuit au congélateur. Démoulez impérativement DÈS la sortie du congélateur pour avoir le joli dessin du tapis relief.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Moule à bûche OHRA®
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Purée de fruits exotiques 1 kg
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16 commentaires

Beatrice Hamet

lundi 6 décembre 2021 à 11h08

Conseillère Guy Demarle

Bonjour Frédérique
est on obligé de mettre la noix de coco dans les crèmes ?? je ferai bien sans !!!
Merci pour ta réponse
Béatrice

rednaomi

mercredi 23 décembre 2020 à 09h20

Très bon

Très bonne recette et facile à réaliser c'était ma première buche nickel la seule chose il faut aimer la noix de coco
le goût ressort beaucoup

estelled_34a0

mardi 8 décembre 2020 à 13h21

BOnjour,
Je n'ai pas le I cook in et je suis novice en cuisine. Est ce que les indications des étapes de la recette peuvent s'adapter au thermomix?

roitelet

jeudi 31 décembre 2020 à 15h07

Bonjour,
J’ai également le thermomix. Inspirez-vous des recettes du livre pour la puissance des mixages. J’ai voulu faire une bûche en respectant le temps et la vitesse du robot Guy Demarle. Sur le thermomix il semblerait qu’il faille diminuer les vitesses .
Bonne réussite.

aurorelemaitre

samedi 7 novembre 2020 à 09h02

Bonjour, je débute et j’aimerais avoir une photo de l’intérieur de cette bûche si c’est possible. Merci

Stéphanie Caby

dimanche 22 décembre 2019 à 08h22

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Bonjour. Pouvez-vous me dire la température de cuisson pour le biscuit car ce n’est pas indiqué. Merci

frederiquerohmer

mardi 8 septembre 2020 à 18h15

désolée je ne vois votre message que maintenant , je cuis à 180° en fonction des fours ...

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