Bûche-donuts framboise chocolat blancRecette créée le jeudi 12 décembre 2024 à 13h48
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule 8 Donuts OHRA®
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  • Poche à douilles
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  • Bol micro-ondes 1L
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  • Support poches à douilles
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  • La base : des donuts hyper moelleux

    IngredientsListe de courses
    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    60 gramme(s) de sucre en poudre

    60 gramme(s) de sucre en poudre

    60 gramme(s) de cassonade

    60 gramme(s) de cassonade

    150 gramme(s) d'yaourt(s) nature

    150 gramme(s) d'yaourt(s) nature

    85 gramme(s) de beurre

    85 gramme(s) de beurre

    170 gramme(s) de farine

    170 gramme(s) de farine

    1.5 c.à.c de levure chimique

    1.5 c.à.c de levure chimique

    1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

    1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

    1 nappage framboise

    1 nappage framboise

    1 étape
    1
    * Dans un bol allant au micro-onde faire fondre le beurre et laisser refroidir. * Dans un cul de poule, mettre l’œuf, les sucres et le yaourt nature et bien mélanger à l’aide de la cuillère magique jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. * Ajouter le beurre fondu et mélanger. * Mettre la farine, la levure chimique et la pincée de gousse de vanille dans le saladier puis bien mélanger. * Préchauffer le four à 170°, poser le moule sur une plaque perforée. * A l’aide d’une poche à douille, faire un tour de pâte dans chaque emprunte, puis déposer du nappage framboise, et enfin recouvrir avec le reste de la pâte. * Enfourner 20 minutes à 170° puis laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler.

    La garniture et le montage

    IngredientsListe de courses
    80 gramme(s) de mascarpone

    80 gramme(s) de mascarpone

    150 gramme(s) de framboise(s)

    150 gramme(s) de framboise(s)

    150 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc

    150 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc

    10 gramme(s)  framboises lyophilisées

    10 gramme(s) framboises lyophilisées

    1 étape
    1
    * Dans un récipient, assouplir à la spatule le mascarpone puis ajouter les framboises et mélanger. Réserver dans une poche à douille. * Faire fondre le chocolat au bain marie, ou au micro-onde à l’aide par tranche de 30 secondes en mélangeant entre chaque cycle. Réserver dans une poche à douille. * Couper un petit morceau de chaque donuts afin de faire une semelle qui puisse tenir droit. * Dans le trou d’un donuts intégrer une framboise du diamètre du trou afin de l’obstruer et d’éviter que la garniture de coule par la suite. * Poser le donuts (coté bombé) à plat, déposer du chocolat fondu (sur le dos plat du donuts) sur le tour du donuts et ajouter un donuts au-dessus. * Garnir le milieu avec le mélange mascarpone / framboise. * Répéter l’opération jusqu’au dernier donuts qui sera à poser dans le sens coté bombé vers l’extérieur pour le coté esthétique et refermer par une framboise. * Faire basculer la pile à l’horizontal puis déposer dessus le chocolat fondu. Je vous conseille de le faire sur une grille afin de récupérer le chocolat qui coulera. * Disposer sur le dessus des framboises fraiches en quinconce, soupoudrer de framboises lyophilisées. * Laisser au frigo 30 minutes à 1h afin que le chocolat fige. Petit conseil : sortir la buche 30 minutes avant la dégustation afin que l’ensemble de soit pas trop frais.

    *** J'espère que vous allez vous régaler !!! ***

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    1 étape
    1
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    Bon appétit !

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