Bûche de Saumon aux Crevettes Roses

sophiedelachaussee
Sophie Delachaussée
Conseillère Guy Demarle
Bûche de Saumon aux Crevettes RosesRecette créée le jeudi 12 octobre 2017 à 17h01
15 minSimple8 pers.Moyen

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Moyen
Très bon

13 Notes

12
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CUISSON

25 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule à bûche OHRA®
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Toile décor Bois pour moule bûche FLEXIPAN® INS...
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  • Bûche

    IngredientsListe de courses
    3 Œufs entiers

    3 Œufs entiers

    30 gramme(s) de  beurre fondu

    30 gramme(s) de beurre fondu

    1 botte de ciboulette

    1 botte de ciboulette

    3 tomates cerises pour la déco

    3 tomates cerises pour la déco

    70 gramme(s) de pain de mie

    70 gramme(s) de pain de mie

    300 gramme(s)  crevettes roses décortiquées

    300 gramme(s) crevettes roses décortiquées

    100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    400 gramme(s)  saumon frais

    400 gramme(s) saumon frais

    70 gramme(s)  lait

    70 gramme(s) lait

     sel et poivre

    sel et poivre

    4 étapes
    1
    Préchauffer votre four à 180°
    2
    Réserver 3 brins de ciboulette et 4 crevettes pour la déco.
    Mixer le saumon, ajouter la ciboulette ciselée, le reste des crevettes, les œufs, le beurre fondu et refroidi, la crème fraîche épaisse, le sel et le poivre ainsi que la mie de pain imbibée de lait. Mixer de nouveau le tout.
    3
    Verser une petite partie de cette préparation sur le tapis relief bois. A l’aide de la spatule coudée, bien racler de manière à incruster le motif dans le moule, lisser. Insérer le tapis relief dans le moule bûche et remplir le moule du reste de la préparation. Lisser et cuire au four pendant 25mn.
    4
    Attendre 5mn avant de démouler. Décorer.
    Entrée chaude ou froide selon préférence.


    Note : Cette recette est une adaptation de la recette "Terrine de saumon aux crevettes roses" du livre "Carrément bons" de Guy Demarle

    Sauce

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de  crème fraîche

    100 gramme(s) de crème fraîche

    1 c.à.c de moutarde

    1 c.à.c de moutarde

     quelques brins de ciboulette ciselés

    quelques brins de ciboulette ciselés

    1 c.à.s de jus de citron

    1 c.à.s de jus de citron

     sel et poivre

    sel et poivre

    1 étape
    1
    Mélanger le tout et servir en accompagnement de la bûche
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule à bûche OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Toile décor Bois pour moule bûche FLEXIPAN® INS...
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    12 commentaires
    monange1
    monange1

    Délicieux

    Bonjour,
    Tellement délicieux que mes invités m'ont demandé la recette et en plus j'ai trouvé mon entrée pour noel .merci

    brigittemh
    brigittemh

    bonjour, dans les mini bûchettes, quel temps de cuisson faut il prévoir svp ? moins qu'avec le grand moule ?

    sylvief73
    sylvief73

    bonjour,
    peux t'on faire cette bûche dans 1 moule à cake autre que demarle?

    sylvieb_b13a
    Sylvie BILLOUIN
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour ma Sophie - Est-ce que je peux faire cette bûche mardi (j'en ai 3 à faire) et la congeler jusqu'à dimanche (communion de ma fille) ? se tiendra-t'elle aussi bien après décongélation ? bisous

    sophiedelachaussee
    Sophie Delachaussée
    Conseillère Guy Demarle

    Oui pas de soucis. Prends plutôt du saumon n'ayant pas été congelé au préalable, il rendra moins d'eau et ajuste si besoin le temps de cuisson. J'ai mis la recette en version i-cook'in. Bisous ma Sylvie

    matthieulord
    matthieulord

    Bonjour,

    Combien de temps à l'avance peut-on réaliser cette recette ? (2 jours est-ce possible ? )

    Merci d'avance.

    sophiedelachaussee
    Sophie Delachaussée
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour Mathieu. Oui c’est possible en la filmant avec du film étirable pour éviter qu’elle ne sèche.

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