Étape 1 : Faire les 3 mousses aux chocolats.

Commencer par la mousse chocolat blanc :

100g de chocolat blanc
200g de crème
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
Et faire monter en chantilly 200g de crème
Mélanger le chocolat blanc avec la crème.
Mettre dans le fond du moule et placer au congélateur

Mousse aux chocolat aux lait :
100g de chocolat au lait
200g de crème
Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.
Et faire monter en chantilly 200g de crème
Mélanger le chocolat au lait avec la crème.
Mettre dans le fond du moule et placer au congélateur

Mousse aux chocolat noir :

50g de chocolat noir
100g de crème
Faire fondre le chocolat noir au bain marie.
Et faire monter en chantilly 100g de crème
Mélanger le chocolat noir avec la crème.
Mettre dans le fond du moule et placer au congélateur

Étape 2 :

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Un coup que le chocolat est fondu melanger les gavotte émietter.

Étape 3 : séparer le blanc des jaunes.

Battre les blancs en neige.
Mélanger le jaune avec le sucre.
Rajouter les blanc en neige mélanger délicatement.
Ajouter la farine.
Mélanger.

Mettre au four à 150°C pendant 15 min

Étape 4 : étaler les gavottes sur le gâteau

Mettre le gâteau sur les mousses.
Réserver aux congélateur