Étape 1 : Faire les 3 mousses aux chocolats. Commencer par la mousse chocolat blanc : 100g de chocolat blanc 200g de crème Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Et faire monter en chantilly 200g de crème Mélanger le chocolat blanc avec la crème. Mettre dans le fond du moule et placer au congélateur Mousse aux chocolat aux lait : 100g de chocolat au lait 200g de crème Faire fondre le chocolat au lait au bain marie. Et faire monter en chantilly 200g de crème Mélanger le chocolat au lait avec la crème. Mettre dans le fond du moule et placer au congélateur Mousse aux chocolat noir : 50g de chocolat noir 100g de crème Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Et faire monter en chantilly 100g de crème Mélanger le chocolat noir avec la crème. Mettre dans le fond du moule et placer au congélateur

Étape 1 : séparer le blanc des jaunes. Battre les blancs en neige. Mélanger le jaune avec le sucre. Ajouter la farine Melanger Rajouter les blanc en neige mélanger délicatement. Mettre au four à 150°C pendant 15 min

Étape 1 : croustillant Faire fondre le chocolat au bain marie. Un coup que le chocolat est fondu melanger les gavotte émietter. Étaler la préparation sur le biscuit. Sortir le moules avec les mousses du congélateur. Insérer le biscuits avec le croustillant dedant avec la partir croustillant face aux mousse. Remettre aux congélateur.