Bûche chocolat poires

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Bûche chocolat poiresRecette créée le samedi 14 novembre 2015 à 19h28

PRÊT EN

20 min
Accessible
12 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

7 min

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
4 oeufs

4 oeufs

100 gramme(s) de sucre fin

100 gramme(s) de sucre fin

60 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de cacao

40 gramme(s) de cacao

1/2 c.à.c de bicarbonate de soude

1/2 c.à.c de bicarbonate de soude

420 gramme(s) de pâte à tartiner

420 gramme(s) de pâte à tartiner

100 gramme(s) de Mascarpone

100 gramme(s) de Mascarpone

1 petite boite de poires au sirop

1 petite boite de poires au sirop

7 étapes
1
Prechauffer votre four a 200 degrés.
Placer le fouet sur les lames.
Casser les oeufs et mettez les dans le bol, ajouter également le sucre.
L'étape est programmée.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min 30 s      
40 °C      
5      
2
Pour refroidir la preparation, retirer le verre doseur.
L'étape est pprogrammée
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
5      
3
Verser dans le bol : la farine, le cacao et le bicarbonate de soude tamisés ensemble.
L'étape est programmée.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
3      
4
Placer le Flexion plat sur la grille perforée et verser la préparation à l'aide de la spatule coudée de façon uniforme.
Mettre au four 10 à 12 minutes.
5
Après la cuisson,'retourner le Flexipan plat sur une grille perforée et rouler la génoise à l'aide de la toile SILPAT.
Laisser refroidir.
6
Pendant que le génoise refroidie, égouttez les poires et découpez les en dès, réserver.
Dans un cul de poule, peser la PAT et le mascarpone, détendez au fouet.
7
Montage de la bûche : déroulez la génoise.
Avec la spatule coudée, étalez la garniture au chocolat en 1 couche régulière.
Gardez 1/3 de la préparation au chocolat pour la décoration.
Parsemez de morceaux de poires et gardez en une dizaine pour la décoration.
Roulez votre génoise et placez la sur le plat de service.
Étalez avec la spatule coudée le reste de la PAT et faites des traces "imitation bois" en utilisant une fourchette ou le racloir "peigne" pour des traits plus fins.
Déposez le reste des dès de poires et parsemez de vermicelles multicolores.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appétit !
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