Régler votre four à 205 degrés. Poser votre fexipan plat sur la plaque aluminium et le tapis relief matelassé légèrement huilé dans un angle du moule, les dessin face à vous. Faites votre génoise de façon traditionnelle ou au robot de cette façon ci : Placer le fouet dans le bol du robot Verser les œufs et le sucre et le cacao
Accessoire(s) :
5 min
40 °C
5
2
Enlever le bouchon doseur et faire refroidir la préparation
Accessoire(s) :
2 min
5
3
Verser la farine
Accessoire(s) :
35 s
3
4
Verser la préparation (sur le tapis relief) dans le moule. Etaler à la spatule coudée sur toute la surface du moule Cuire 12 minutes
5
A la sortie du four poser une planche à découper sur la génoise, retourner;soulever les quatre coins et démouler la génoise Couper les bandes de génoises autour du tapis relief ( il y en aura une en trop que vous pourrez déguster avec votre thé) Placer votre tapis relief( avec la génoise restée posée dessus) dans votre moule bûche et imbiber la avec le sirop à l'aide d'un pinceau Imbiber également la bande de génoise ( celle de la longueur du moule) qui reste
6
Dans un saladier mélanger la mascarpone avec le sucre glace le zeste de l'orange non traitée et le jus de cette même demi orange Peler à vif l'orange à dessert et couper en tranches puis en petits morceaux Etaler une couche de crème puis déposer les morceaux d'orange puis le reste de crème Versez le mélange chocolat beurre gavottes qui a refroidit Placer la bande de génoise et tasser un peu
Filmer et laisser prendre au réfrigérateur au moins une heure Démouler en tirant sur les bords du moule Décoller délicatement le tapis relief et décorer votre bûche selon votre inspiration
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