Napolitain

sandrinem_9be8
Sandrine marco
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
NapolitainRecette créée le samedi 19 mai 2018 à 11h08

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Correct

2 Notes

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TEMPS ROBOT

9 min 15 s

Préparation 1

Ingredients
2 + 2 oeufs.

2 + 2 oeufs.

100 gramme(s) de sucre roux

100 gramme(s) de sucre roux

70 gramme(s) + 70 gramme(s) de farine de lupin

70 gramme(s) + 70 gramme(s) de farine de lupin

30 gramme(s) + 30 gramme(s) de Poudre d amandes

30 gramme(s) + 30 gramme(s) de Poudre d amandes

100 gramme(s) de petit epautre integral bio

100 gramme(s) de petit epautre integral bio

1 c.à.c de bicarbonate alimentaire

1 c.à.c de bicarbonate alimentaire

1 c.à.c + 1 c.à.c de jus de citrons

1 c.à.c + 1 c.à.c de jus de citrons

1 c.à.c de de vanille en poudre

1 c.à.c de de vanille en poudre

200 gramme(s) + 200 gramme(s) de crème de soja (ou autre crème)

200 gramme(s) + 200 gramme(s) de crème de soja (ou autre crème)

100 gramme(s) de  sucre roux

100 gramme(s) de sucre roux

100 gramme(s) de farine de petit epautre integral

100 gramme(s) de farine de petit epautre integral

1 c.à.c de bicarbonate

1 c.à.c de bicarbonate

2 c.à.s de chocolat amer en poudre genre Van Houten

2 c.à.s de chocolat amer en poudre genre Van Houten

200 gramme(s) de  chocolat noir

200 gramme(s) de chocolat noir

200 gramme(s) de crème fraiche ou crème de soja

200 gramme(s) de crème fraiche ou crème de soja

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de  sucre glace

150 gramme(s) de sucre glace

10 étapes
1
Mettre le fouet. Prechauffer le four a 180°c . Preparer votre plaque alu et votre flexipan plat,toile de cuisson. Mettre les oeufs et le sucre dans le bol. Melanger 2 min vitesse 5 a 40°.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
40 °C      
5      
2
Faire refroidir durant 2min vitesse 4
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
4      
3
Ajouter a la preparation la creme et les poudres ainsi qu une c a cafe de jus de citron(il aide le bicarbonnate a gonfler). A la fin deposer la pate dans votre flexipan plat et cuire environ 15 min a 180°c. Laisser un peu refoidir et demouler sur votre toile de cuisson et laisser refoidir . Puis a l aide du rectangle couper votre pate en deux partie egales.
Accessoire(s) :
Fouet
40 s      
5      
4
Pate au chocolat: Mettre les ingredients dans le bol et proceder a la meme realisation que la precedente
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
40 °C      
5      
5
Melanger tous les ingredients 40 secondes vitesse 5 . Deposer votre preparation dans le flexipan plat et cuire 15 min environ a 180°c. Demoluer et laisser refroidir puis couper en deux . Vous aurez besoin qu d une partie . Ou vous realisez un gateau a 4 etages.
Accessoire(s) :
Fouet
40 s      
5      
6
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol afin de le reduire en poudre. 10secondes vitesse 8
10 s      
8      
7
Ajouter la creme . Melanger 1m 30s a 40°c vitesse 3 . Ajouter le beurre et melanger 15s vitesse 5
1 min 30 s      
40 °C      
3      
8
Ajouter le beurre puis deposer la ganche dans un recipient et laisser refroidir .
15 s      
5      
9
Verser le sucre dans un recipient et incorporez progressivement 2 a 3 c a soupe d eau afin d obtenir un melange epais mais malleable
10
Montage du Napolitain :deposer le biscuit vanille ensuite la ganache au chocolat puis le biscuit chocolat recouvert de ganache et terminez par le biscuit vanille. Recouvrir la surface de glaçage et parsemez de vermicelle au chocalat.laissez au frais .
Bon appétit !
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