Bûche chocolat Coco

stephaniebourges
Stephanie Beaudoin
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bûche chocolat CocoRecette créée le vendredi 4 décembre 2015 à 21h48

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

13 Notes

15
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

11 min 45 s

FROID

1 h

CUISSON

10 min

Génoise

Ingredients
4 oeufs

4 oeufs

100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de cacao en poudre

40 gramme(s) de cacao en poudre

4 étapes
1
Préchauffer le four à 210°.
Placer le fouet sur les lames. Mettre les oeufs et le sucre dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
2
Retirer le verre doseur et faire refroidir
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      
3
Mettre les ingrédients dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
3      
4
Faire cuire à 210°C pendant 8 à 10 mn. Démouler la génoise tiède sur une toile SILPAT. Couper un rectangle de la taille du tapis décor bois et deux bandes de génoise. Réserver.

Crème au mascarpone

Ingredients
250 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de mascarpone

130 gramme(s) de lait concentré sucré

130 gramme(s) de lait concentré sucré

125 gramme(s) de noix de coco rapée

125 gramme(s) de noix de coco rapée

1 étape
1
Placer le fouet sur les lames. Mettre tous le ingrédients dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
4      

Coque en chocolat

Ingredients
90 gramme(s) de chocolat pâtissier noir

90 gramme(s) de chocolat pâtissier noir

90 gramme(s) de chocoalt pâtissier lait

90 gramme(s) de chocoalt pâtissier lait

2 étapes
1
Mettre les deux chocolats dans le bol.
15 s      
10      
2
Faire fondre le chocolat.
3 min      
40 °C      
3      

Montage

Ingredients
1 étape
1
Réaliser la coque en chocolat en tapissant au pinceau le tapis décor bois avec le chocolat fondu. Poser dans le moule bûche et mettre le grand rectangle de génoise sur le tapis avec le chocolat fondu. Etaler 1/3 de la préparation à la noix de coco, un rectangle de génoise, les 2/3 restants et le dernier rectangle.
Laisser prendre au frigidaire pendant 1 heure.
Astuce : on peut remplacer la noix de coco par des dés de poires au sirop.
Bon appétit !

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    15 commentaires
    chtlgtr61
    Chantal GAUTHIER
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour,
    En ce qui me concerne j'ai un peu modifié cette recette ! je trouvais la génoise un peu "plate" !
    J'ai mis moitié maïzena, moitié farine ! et seulement 70 g en tout ! et j'ai mélanger à 2 la dernière étape avec la farine ! et... vous allez dire que je chipote... mais je mets moitié lait concentré sucré, moitié non sucré ! cela réduit un peu notre dose de sucre journalière !
    Mais ceci dit.... c'est excellent !

    micheller_08d8
    Michelle Rivoal
    Conseillère Guy Demarle

    Bonsoir Stéphanie c'est une recette que vous vous êtes encore approprié.

    nesself
    nesself

    Pas besoin de faire la vieille, hyper facile, super bonne, un délice!!!
    N'ayant pas de tapis décoratif j'ai fait une coque en chocolat à la spatule une fois la bûche démoulée :)

    Merci beaucoup pour cette recette! Simplicité et efficacité = tout ce que j'aime!

    stephaniebourges
    Stephanie Beaudoin
    Conseillère Guy Demarle

    merci pour ce retour !

    lapinou
    KARINE DEBEAUMOREL
    Conseillère Guy Demarle

    Merci Stéphanie pour le partage de la recette, je n'ai jamais fait de bûche mais celle-ci me plait bien par sa simplicité et surtout ni crème ni chantilly. J'ai reçu hier mon moule bûche. Je vais tester.

    stephaniebourges
    Stephanie Beaudoin
    Conseillère Guy Demarle

    oui très simple et pas de congélation !

    karinette50
    karine ribault
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour Stéphanie, je viens de faire votre bûche ^^ j'aurais plusieurs questions lol : lors de la préparation de la crème mascarpone mon robot s'est mit en surchauffe le votre aussi ?
    Lors du découpage de la génoise pour le tapis, cela ne couvre pas le tapis justement jusqu'au bout, vous pareil ?
    Et lors du montage, j'ai été obligée de recouper les rectangles car sinon cela ne rentre pas entre le tapis et la génoise qui prenne beaucoup de place ? vous avez eu la même chose ? merci ;-)

    stephaniebourges
    Stephanie Beaudoin
    Conseillère Guy Demarle

    je vais tester la génoise sans levure comme dans une autre recette et je vous redis ! pour la crème je vais tester une minute au lieu de 2mn !