Bûche au saumon et aux crevettes grises, sauce ciboulette

chdoremi
Christine Dooremont
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bûche au saumon et aux crevettes grises, sauce cibouletteRecette créée le lundi 4 décembre 2017 à 11h38

PRÊT EN

3 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

1 min 50 s

CUISSON

30 min

Bûche de saumon aux crevettes grises

Ingredients
70 gramme(s) de pain de mie

70 gramme(s) de pain de mie

70 gramme(s) de lait

70 gramme(s) de lait

400 gramme(s) de  de saumon sans peau ni arêtes

400 gramme(s) de de saumon sans peau ni arêtes

380 gramme(s) de petites crevettes grises décortiquées

380 gramme(s) de petites crevettes grises décortiquées

30 gramme(s) de beurre fondu et refroidi

30 gramme(s) de beurre fondu et refroidi

1 botte de ciboulette ciselée

1 botte de ciboulette ciselée

3 Oeufs entiers

3 Oeufs entiers

 sel et poivre du moulin

sel et poivre du moulin

100 gramme(s) de crème épaisse entière

100 gramme(s) de crème épaisse entière

250 gramme(s) de tomates cerises pour la déco

250 gramme(s) de tomates cerises pour la déco

5 étapes
1
faire tremper le pain de mie dans le lait. Préchauffer le four à 180°, mettre le moule bûche sur la plaque aluminium perforée. Préparer le tapis "bois" et la petite spatule coudée.
Réserver 3 brins de ciboulette, et 20g de crevettes grises pour la décoration.
10 s      
5      
2
Mettre les ingrédients dans le bol et mixer 30 secondes, vitesse 7
30 s      
7      
3
Ajouter la crème épaisse et mélanger. Si nécessaire, s'aider de la spatule pour racler les bords
Accessoire(s) :
Spatule
40 s      
6      
4
Si nécessaire, racler les bords et mélanger encore, pour obtenir une préparation bien lisse. Sinon, passer l'étape.
30 s      
6      
5
Verser une petite partie de cette préparation sur le tapis relief bois. A l’aide de la spatule coudée, bien racler de manière à incruster le motif dans le moule, lisser. Insérer le tapis relief dans le moule bûche et remplir le moule du reste de la préparation. Lisser et cuire au four pendant 25mn.
Attendre 5mn avant de démouler. Décorer.

Sauce ciboulette

Ingredients
100 gramme(s) de  crème fraîche entière

100 gramme(s) de crème fraîche entière

1 c.à.s de jus de citron

1 c.à.s de jus de citron

1 c.à.s de moutarde

1 c.à.s de moutarde

 sel et poivre du moulin

sel et poivre du moulin

 quelques brins de ciboulette ciselés

quelques brins de ciboulette ciselés

1 étape
1
Dans un bol, mélanger le tout à l'aide de la cuillère magique. Servir bien frais.
Bon appétit !

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2 commentaires
regine74
regine74

Bjr
Pouvez vous me dire a quelle moment sert la sauce ciboulette
Merci

chdoremi
Christine Dooremont
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, je sers la bûche bien froide, avec la sauce ciboulette à côté :)