Petits gourmands

Patricia Bouffay

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Quenelles de Poisson et Crevettes Grises au Paprika

Recette créée le dimanche 24 janvier 2021 à 21h22

			€€€
20 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

6 pers.

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Eco.

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TEMPS ROBOT

2 min 30 s

CUISSON

15 min

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Name: Quenelles de Poisson et Crevettes Grises au Paprika
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Petits gourmands
Ingredients: 350 gramme(s) de poisson blanc; 2 blancs d'œuf ( 100 g); 1 oeuf(s); 2 c.à.c de fumet de poisson; 8 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière; ciboulette; paprika; 70 gramme(s) + 30 gramme(s) de crevette(s) grise(s); sel; poivre

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

350 gramme(s) de poisson blanc

2 blancs d'œuf ( 100 g)

1 oeuf(s)

2 c.à.c de fumet de poisson

8 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

ciboulette

paprika

70 gramme(s) + 30 gramme(s) de crevette(s) grise(s)

sel

poivre

3 étapes

Étape 1 : Préchauffer le four à 160C°(th5).
Mixez les files de Poissons (lieu jaune ou carrelet). Ajoutez l'œuf, les blancs, et le fumet de poisson puis mixez le tout . L'étape est programmée

2 min

Étape 2 : Incorporez la crème liquide, quelques brins de ciboulette ciselée ou persil ou coriandre, le paprika, et 70 g de crevettes grises. Salez et poivrez

30 s

Étape 3 : Répartissez les 30 g de crevettes restants dans les empreintes Pétales Bombées. Garnissez les empreintes avec le mélange mixé, à l'aide de la poche à douilles munie de la douille n°9.
Couvrez d'une toile de cuisson pour éviter que le dessus ne sèche.
Faites cuire pendant 15 minutes à 160° C
Dégustez vos quenelles chaudes ou froides.
Pour servir, disposez le soja et les lamelles de poivron en nid au centre d'une assiette. Arrosez de sauce de soja.

Bon appétit !