– Réalisez une crème anglaise :faites chauffer le lait, la crème, les jaunes d’oeufs et le sucre à 85°C.

– Versez la crème anglaise sur les pistoles de chocolat noir et lissez au fouet.

– Placez votre moule Bûchettes sur une plaque perforée et garnissez 3 empreintes. Placez au congélateur pendant 3 heures.

– Battez les blancs d’oeufs avec les 25 gr de sucre. – Mélangez la poudre de noisettes, le sucre glace et la farine puis incorporez-les en plusieurs fois dans le 1er mélange. – Préchauffez votre four à 210°C et placez votre sur une plaque perforée. Versez la pâte dans le et saupoudrez de sucre glace. Faites cuire 12 minutes à 210°C. – Démoulez le biscuit une fois refroidi et taillez un rectangle de 7 x 27,50 cm. – Faites ramollir la Cara Crakine et étalez-la sur le biscuit. Placez au congélateur.

– Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.

– Réalisez une crème pâtissière en chauffant le lait, le sucre, les jaunes d’oeufs et la poudre à flan. Une fois épaissie, ajoutez le praliné et la gélatine essorée.

– Placez votre toile de cuisson sur une plaque perforée et versez la crème pâtissière dessus. Couvrez avec du film alimentaire et laissez refroidir à température ambiante 15 minutes puis réservez au frais 20 minutes.

– Montez la crème liquide en crème fouettée. Sortez la crème pâtissière du réfrigérateur et lissez-la au fouet. Incorporez la crème fouettée.

– Déposez la toile décor Bois dans le moule Bûche. Versez un peu de mousse praliné dans le fond et incrustez-la dans le motif à l’aide du dos d’une cuillère. Remplissez le moule de mousse au praliné à mi-hauteur.

– Démoulez les inserts au chocolat et coupez les extrémités. Déposez-les au centre, recouvrez de mousse et posez le biscuit succès noisette par dessus. Placez au congélateur 6 heures.

– Démoulez la bûche et laissez-la décongeler au réfrigérateur. pendant 4 heures.

– Décorez avec des noisettes ou autres décorations…

📩 Envoi de recettes avec vos achats en me nommant en conseillère : Angélique Dumont

🏷 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique en ligne contactez-moi avant de créer un compte 📲

❤️Pour plus de recettes, rejoignez-moi sur :
- Facebook : L’infini Délices
- Instagram : linfinidelices
- Mon blog : www.linfinidelices.com