Bûche abricot romarin

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Aurelie Simon
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bûche abricot romarinRecette créée le jeudi 24 novembre 2016 à 22h12

PRÊT EN

30 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

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TEMPS ROBOT

10 min 20 s

FROID

8 h

GENOISE

Ingredients
4 oeufs

4 oeufs

100 gramme(s) de  de sucre semoule

100 gramme(s) de de sucre semoule

1 pincée(s) de colorant poudre orange site gourmandises

1 pincée(s) de colorant poudre orange site gourmandises

5 gramme(s) de brin(s) de romarin

5 gramme(s) de brin(s) de romarin

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

4 étapes
1
Allumer votre four à 180°C et mettre votre Flexipan plat sur une plaque aluminium.
Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du robot.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
2
Remettre le robot en route sans le verre doseur en ajoutant le romarin coupé en petit et le colorant (facultatif)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
5      
3
Ajouter la farine.
Accessoire(s) :
Fouet
20 s      
3      
4
Etaler sur le Flexipan plat et enfourner pour 10 min.
Laisser un peu refroidir et démouler à l'aide d'une toile SILPAT et d'une plaque alu.
Faire 2 bandes de 28 cm sur 8 cm et 25 cm sur 6 cm à l'aide du couteau pelle à tarte.

MOUSSE ABRICOT

Ingredients
 3 feuilles de gélatine

3 feuilles de gélatine

360 gramme(s) de purée d'abricot site gourmandise

360 gramme(s) de purée d'abricot site gourmandise

20 gramme(s) de  de sucre semoule

20 gramme(s) de de sucre semoule

350 gramme(s) de crème fleurette 35% MG

350 gramme(s) de crème fleurette 35% MG

3 étapes
1
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
2
Faire chauffer la moitié de la purée de fruit jusqu'à une petite ébullition. Hors du feu ajouter le sucre et la gélatine essorée. Bien mélanger afin que la gélatine fonde complètement.
Ajouter ce mélange au reste de la purée de fruit et réserver.
3
Battre la crème fleurette afin d'en faire une crème fouettée.
Ajouter à la purée de fruit une grosse cuillère et bien mélanger.
Incorporer ensuite le mélange purée crème à la crème fouettée.

MONTAGE

Ingredients
1 étape
1
Mettre le tapis relief matelassé dans le moule bûche.
Verser la moitié de la mousse abricot, insérer la petite bande de génoise, le reste de mousse et enfin la grande bande de génoise.
Mettre le tout au congélateur pour 1 nuit environ sur une surface bien plane.
Démouler dès la sortie du congélateur et laisser décongeler au frigidaire.
Vous pouvez décorer votre bûche à l'aide de billes blanches, dorées ou chocolat.
Bon appétit !
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