Brochettes de poulet marinées (Yaourt) et son méli mélo de céréales et sauce

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Marie Christine Fourquet
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brochettes de poulet marinées (Yaourt) et son méli mélo de céréales et sauceRecette créée le mercredi 28 juin 2017 à 14h42

PRÊT EN

40 min
Simple
4 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

21 min 30 s

CUISSON

20 min

REPOS

20 min

Méli-Mélo de céréales

Ingredients
1 carotte

1 carotte

1 petite courgette

1 petite courgette

165 gramme(s) de Céréales Gourmandes de Tipiak

165 gramme(s) de Céréales Gourmandes de Tipiak

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

170 gramme(s) de d'eau

170 gramme(s) de d'eau

1 pincée(s) de de sel, poivre

1 pincée(s) de de sel, poivre

3 étapes
1
Lavez et pelez la carotte, la découper en gros morceaux, et la mettre dans le bol du robot, coupez la courgette également en gros morceaux et l'ajouter dans le bol. Déposez sur le dessus le panier de cuisson et mixez le tout 15 secondes, vitesse 5.
Accessoire(s) :
Panier inox
15 s      
5      
2
Retirer le panier inox et ajoutez les céréales gourmandes (type méli-mélo aux légumes secs - Tipiak, ou Tendres perles de blé, ou tout simplement semoule grains moyens...), l'huile d'olive, l'eau, sel et poivre et mixez le tout 15 secondes, vitesse 4.
15 s      
4      
3
Débarrassez le tout dans un saladier ou si vous possédez le Be Save dans le récipient 1,5 l couvrez et laissez reposer le temps de préparer vos brochettes. Inutile de rincer votre bol.

Marinade pour les brochettes

Ingredients
600 gramme(s) de de filet de poulet (3 blancs)

600 gramme(s) de de filet de poulet (3 blancs)

2 gousses d'ail

2 gousses d'ail

3 c.à.s de Yaourt à la Grecque

3 c.à.s de Yaourt à la Grecque

3 c.à.s de d'huile d'olive

3 c.à.s de d'huile d'olive

1 c.à.c de thym séché

1 c.à.c de thym séché

1 c.à.c de paprika

1 c.à.c de paprika

1 c.à.c de concentré de tomates

1 c.à.c de concentré de tomates

100 gramme(s) de rondelles de chorizo sans la peau

100 gramme(s) de rondelles de chorizo sans la peau

1 étape
1
Découpez les blancs de poulet en gros cubes (environ 3 cm) et les placer dans un saladier ou dans le récipient Be Save 1,5 l ; ajoutez les gousses d'ail épluchées et écrasées, le yaourt à la grecque, l'huile d'olive, le thym séché, le paprika, le concentré de tomates, le chorizo doux ou fort découpé en rondelles. Mélangez le tout et laissez mariner au frais pendant 30 mn (si vous avez le Be Save 15 mn suffisent). Vous n'êtes pas obligés de laisser mariner mais c'est bien meilleur. A l'issue, piquez sur des brochettes en bois les morceaux de poulet en y alternant de temps en temps des rondelles de chorizo et les déposer sur le plateau du cuit-vapeur. Vous pouvez ajoutez également des champignons frais, des poivrons en alternance. On peut aussi simplement verser la préparation sur le plateau du cuit-vapeur sans les embrocher !

CUISSON

Ingredients
1 oignon

1 oignon

2 gousses d'ail

2 gousses d'ail

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

3 tomates moyennes mûres

3 tomates moyennes mûres

1 c.à.c de sucre en poudre

1 c.à.c de sucre en poudre

1 pincée(s) de de sel / poivre

1 pincée(s) de de sel / poivre

100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

1 Cube de bouillon Or

1 Cube de bouillon Or

4 étapes
1
Découpez l'oignon en 4, le mettre dans le bol, ajoutez l'ail. Déposez le panier inox à l'intérieur (évite ainsi les projections sur les parois du bol) ; Hachez 10 s à la vitesse 7.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
7      
2
Retirer le panier inox, ajouter l'huile et faire rissoler 2 mn 30 à 90°C, vitesse S.
Rissoler :    
2 min 30 s      
90 °C      
3
Ajoutez les tomates découpées en 4 et mixez 20 secondes vitesse 6
Progressive :    
20 s      
2      
6      
4
Ajoutez le sucre, assaisonnez et ajoutez l'eau (un gobelet bien rempli) et le cube de bouillon. Placez le cuit vapeur sur le robot, versez dans le cuit vapeur votre préparation "Méli-Mélo de céréales-légumes" (égrainez un peu à la fourchette) ; déposez sur le dessus le plateau du cuit vapeur avec vos brochettes. Fermez le couvercle et programmez 18 mn, à 120°C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
18 min      
120 °C      
2      

La Sauce

Ingredients
50 gramme(s) de chorizo fort (sans la peau)

50 gramme(s) de chorizo fort (sans la peau)

3 c.à.s de Yaourt à la Grecque

3 c.à.s de Yaourt à la Grecque

2 étapes
1
Retirez le cuit-vapeur et réservez le temps de terminer la sauce. Ajoutez dans le bol 50 g de chorizo découpés en rondelle, le yaourt à la Grecque (ou crème fraîche ou 100 g de Feta) puis mixez Turbo 4T.
2
Dressez vos assiettes avec le méli-mélo de légumes secs (ou semoule), déposez une ou 2 brochettes et nappez avec un peu de sauce. Bonne dégustation.
Bon appétit !
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