DOS DE CABILLAUD SAUCE AU CHORIZO

sophiecuisine
Sophie Le Texier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
DOS DE CABILLAUD SAUCE AU CHORIZORecette créée le jeudi 3 novembre 2016 à 22h51

PRÊT EN

27 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

5
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TEMPS ROBOT

27 min 45 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) d'oignons

100 gramme(s) d'oignons

10 gramme(s) de  huile d'olive

10 gramme(s) de huile d'olive

1 gousse(s) de d'ail

1 gousse(s) de d'ail

150 gramme(s) de courgette

150 gramme(s) de courgette

10 rondelles de chorizo sans la peau

10 rondelles de chorizo sans la peau

180 gramme(s) d'eau

180 gramme(s) d'eau

1 c.à.s de fumet de poisson

1 c.à.s de fumet de poisson

150 gramme(s) de Carottes

150 gramme(s) de Carottes

1 patate douce assez grosse

1 patate douce assez grosse

300 gramme(s) de pomme de terre

300 gramme(s) de pomme de terre

150 gramme(s) de courgettes

150 gramme(s) de courgettes

600 gramme(s) de dos de cabillaud

600 gramme(s) de dos de cabillaud

80 gramme(s) de crème fraîche liquide

80 gramme(s) de crème fraîche liquide

7 étapes
1
Placez l'oignon coupé en 4 dans le bol puis placez le petit panier inox dessus. Mixez 10 seconde vitesse 7
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
7      
2
Retirez le panier inox puis Pesez l'huile d'olive et faites revenir 1mn30 90°c vitesse S
Rissoler :    
1 min 30 s      
90 °C      
3
Placez la gousse d'ail, 150g de courgette et 10 rondelles de chorizo dans le bol. Mixez 5 secondes turbo
Turbo :    
1t      
4
Versez 180g d'eau dans le bol puis rajoutez 1 cuillère à soupe de fumet de poisson. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez les pommes de terre et la patate douce coupez-les en petits cubes. Placez les dans le petit panier inox. Coupez la courgette en petits cubes et placez-les dans le panier inox du cuit-vapeur. Coupez le dos de cabillaud en 4 placez-les dans le plateau plastique du cuit-vapeur. Placez le petit panier inox dans le bol puis fixez le cuit-vapeur sur le bol. L'étape est programmée 25 minutes 140°C vitesse 2
25 min      
140 °C      
2      
5
retirez le cuit-vapeur et le petit panier inox. Versez 80g de crème fraiche liquide. Fermez le couvercle. l'étape est programmée 1 minute 90°C vitesse 4
1 min      
90 °C      
4      
6
Mixez pour lisser la sauce. 5 fois turbo
7
Disposez les morceaux de cabillaud sur des assiettes chaudes, puis les légumes. Nappez de sauce au chorizo. Bon appétit.
Bon appétit !
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5 commentaires
carben
carben

Délicieux

Recette réalisée en démo pour l'installation du i-Cook'in.
Nous avons remplacé le cabillaud par des filets de dinde et le fumet de poisson par un cube de bouillon de volaille. nous avons remplacé la patate douce par que des pommes de terre. Nous avons aussi disposé des rondelles de chorizo sur les filets de dinde pour parfumé ceux-ci.
L

tibo68
tibo68

Très bon

Vraiment super bon ! J'ai fait avec du lieu noir, et un peu de navet pour remplacer la patate douce !
A refaire...

sophiecale
sophiecale

Un régal, pas de courgette, j'ai mis à la place des petits pois, il n'est rien resté :)

annegr
Anne Graveleau
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette Sophie ! Perso, j'ai mis un peu plus de poisson et de courgettes dans le cuit-vapeur pour 6 personnes et déposé quelques rondelles de chorizo sur les filets avant cuisson...Il n'est rien resté !!!

sophiecuisine
Sophie Le Texier
Conseillère Guy Demarle

Merci Anne, En effet en optimisant le cuit vapeur au maximum ce peut être une recette xxl. très bonne idée la rondelle de chorizo sur les filets.