Chef Guy Demarle

Recette créée le jeudi 16 juillet 2026 à 11h58

			€€€
2 h 45	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h 45

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Aucune note

0 Note

Voir les commentaires

CUISSON

15 min

REPOS

2 h

Mes favoris

Ajouter à un menu hebdomadaire Mes menus

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Brioches tressées 3 saveurs sucrées
Cook time: 15 min
Total time: 165 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Recettes de boulangerie, Petit déjeuner, Petits gourmands, Tea time
Ingredients: 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées; 150 gramme(s) de lait; 500 gramme(s) de farine t45; 50 gramme(s) de sucre; 150 gramme(s) + 1 oeuf(s); 100 gramme(s) de beurre; 30 gramme(s) + 20 gramme(s) de pépites de chocolat; 30 gramme(s) + 20 gramme(s) de pistache(s); 30 gramme(s) + 20 gramme(s) de pralines roses

Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g

Brioches tressées 3 saveurs sucrées

IngredientsListe de courses

1 étape

Vous aimez la brioche moelleuse ? Vous allez adorer sa version tressée et ultra-gourmande avec le moule 3 brioches ! Trois parfums, trois ambiances : chocolat noir, pistaches croquantes et pralines roses. Le combo parfait pour régaler famille et amis au goûter.

Préparation de la pâte à brioche

IngredientsListe de courses

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

150 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de farine t45

50 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) + 1 oeuf(s)

100 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) + 20 gramme(s) de pépites de chocolat

30 gramme(s) + 20 gramme(s) de pistache(s)

30 gramme(s) + 20 gramme(s) de pralines roses

12 étapes

Dans la cuve d’un robot, diluez la préparation pour pâte briochée dans le lait tiède.

Ajoutez la farine, le sucre et les œufs. Pétrissez 3 min à vitesse lente puis 4 min à vitesse rapide.

Incorporez le beurre détaillé en petits morceaux et pétrissez encore 9 m à vitesse rapide.

Divisez la pâte en 3 pâtons d’environ 322 g chacun.

Au batteur, pétrissez 1 min chaque pâton avec sa garniture (pépites de chocolat, pistaches concassées et pralines roses concassées).

Placez ensuite chaque pâton garni au frais pendant 1h.

Divisez chaque pâton en 3 petites boules de 114 g puis roulez-les en boudins d’environ 30 cm de long.

Assemblez les 3 boudins pour former une jolie brioche tressée aux pépites de chocolat, une autre aux pistaches concassées et enfin la dernière aux pralines roses.

Placez chaque brioche dans les empreintes du Moule 3 Brioches OHRA® préalablement posé sur une plaque aluminium perforée.

Laisser pousser 1h environ à température ambiante.

A l’aide d’un pinceau en silicone, badigeonnez les brioches d’œuf battu et parsemez le dessus des garnitures restantes.

Enfournez pour 15 minutes à 180°C et à vous les brioches moelleuses, dorées et terriblement gourmandes !

Astuce du Chef

IngredientsListe de courses

1 étape

Pour des brioches du lendemain au top : passez-les 5 minutes au four doux (150°C) ou 10 secondes au micro-ondes avant dégustation. Elles retrouveront tout leur moelleux.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Voir sur la boutique

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

0 commentaire

Brioches tressées 3 saveurs sucrées

boulangerie

Recettes de boulangerie

Petit déjeuner

Petits gourmands

Tea time

Les bons produits pour réussir la recette

Brioches tressées 3 saveurs sucrées

Préparation de la pâte à brioche