Recette de Chef Laurent Deregnaucourt, préparée avec MCC (Monsieur Cuisine Connect)
Pour information la préparation pour pâte briochée est déjà salée, donc si vous utilisez une autre levure il faudra penser à saler votre préparation 😉

Dans la cuve du robot verser le lait, la levure, la farine, les œufs, le sucre en poudre et l'extrait de vanille. Mettre en mode Malaxer, répéter 3 fois le mode Malaxer en laissant 1 minute entre chaque pour éviter la surchauffe du robot.

Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et malaxer 6 fois en laissant 1 minute entre chaque pour éviter la surchauffe du robot. Mettre la pâte dans un cul de poule, recouvrir d'un torchon propre et laisser reposer 30 minutes au frigo.

Sortir la pâte du frigo et la diviser en 3 (environ 380g chacun)
Mettre le moule 6 cakes haut sur une plaque perforée en aluminium.
Dans 1 pâte ajouter les pépites chocolat 🍫, diviser la pâte en 2 et placer les pâtons dans 2 empreintes.

Dans la 2ème pâte ajouter les pralines roses, diviser la pâte en 2 et placer les pâtons dans 2 autres empreintes.

Dans la 3ème pâte ajouter la moitié du sucreperlé, diviser la pâte en 2 et placer les pâtons dans 2 autres empreintes.
Recouvrir ces 2 pâtons du reste de sucre perlé.

Laisser pousser 2h30 recouvert d'une torchon propre.

Faire cuire 30 minutes dans votre four préchauffé à 180°C (th.6)

Une fois cuites sortir du four, attendre quelques minutes avant de démouler, bonne dégustation 😃

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J'envoie des fichiers recettes de chaque moule à mes clients .
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