Brioches tressées

mathilde12
Mathilde Roube
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioches tresséesRecette créée le dimanche 3 février 2019 à 21h02

PRÊT EN

2 h 30
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

CUISSON

20 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de  de lait demi-écrémé

250 gramme(s) de de lait demi-écrémé

60 gramme(s) de  de beurre

60 gramme(s) de de beurre

1 sachet(s) de de préparation pour pâtes briochées guy d.

1 sachet(s) de de préparation pour pâtes briochées guy d.

500 gramme(s) de  de farine T45

500 gramme(s) de de farine T45

1 oeuf

1 oeuf

50 gramme(s) de  de sucre en poudre

50 gramme(s) de de sucre en poudre

1 oeuf pour la dorure

1 oeuf pour la dorure

 sucre en grains

sucre en grains

 pépites de chocolat

pépites de chocolat

4 étapes
1
Dans le bol du i-cook'in versez le lait, le beurre et la préparation pour pâtes briochées.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
40 °C      
2      
2
Retirez le fouet puis ajoutez la farine, l'oeuf et le sucre.
30 s      
5      
3
Pétrissez la pâte.
Petrissage :    
2 min      
4
Retirez la pâte du bol puis façonnez-la en boule. Placez-la dans un cul-de-poule recouvert d'une toile de cuisson puis laissez lever 1h à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).
Déposez la pâte sur le Roul’Pat® et rabattez-la à la main. Divisez-la en 2, puis divisez chaque pâton en 3. Formez 6 boules. Allongez chaque boule, pour former des lanières.
Tressez les lanières par 3, sans serrer, pour former 2 tresses.
Placez chaque tresse sur une toile SILPAT®. Laissez à nouveau pousser pendant 1h à température ambiante.
Préchauffez votre four à 180°C (th6). Badigeonnez la surface des brioches d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau en silicone. Parsemez de sucre en grains ou de pépites de chocolat.
Faites cuire à 180°C (th6) pendant 20 minutes environ.

Variantes : ajoutez les pépites de chocolat directement dans la pâte ou parfumez cette dernière avec quelques gouttes de fleur d'oranger.
Bon appétit !

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