Étape 1 :

Dans le bol de ton robot, active la levure avec un peu de lait tiède pendant environ 10 min.
Il est possible d'utiliser la préparation pour brioche de Guy Demarle. Il suffit de ne pas mettre de sel dans la recette.

Étape 2 :

Rajoute la farine + sucres + sel + 2 oeufs+ lait, pétris pendant 10 minutes environ.

Étape 3 :

Rajoute le beurre et pétris pendant 5/9 minutes (la pâte est encore collante c'est normale)

1ère pousse : laisser la pâte lever pendant 1h

Façonnage : après la 1ière pousse il te suffit de façonner ta brioche comme tu le souhaites.
Personnellement, je l'ai divisé en 12 pâtons pour faire 4 brioches différentes dans mon moule 4 quarts.

2ème pousse : laisser pendant 30 minutes

Dorer avec un oeuf avant d'enfourner

Cuisson : enfourne pendant 15/20 min si petites brioches. Et 30 minutes si grande brioche à 180°C.

Régalez vous :)