BRIOCHES (6 cakes Haut)

bibiaime
Brigitte MEYER
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !
i-Cook'in
BRIOCHES (6 cakes Haut)Recette créée le jeudi 16 mars 2023 à 13h35

PRÊT EN

1 h 30
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min

CUISSON

15 min

REPOS

1 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
150 gramme(s) de lait demi-écrémé

150 gramme(s) de lait demi-écrémé

1 sachet(s) de levure gourmandise pâte à brioche

1 sachet(s) de levure gourmandise pâte à brioche

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

60 sucre

60 sucre

10 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de sel

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

70 gramme(s) de beurre

70 gramme(s) de beurre

2 c.à.s de fleur d'oranger

2 c.à.s de fleur d'oranger

4 étapes
1
Étape 1 (pour moi au thermomix)

Mettre le lait et la levure dans le bol et programmé 2mn/37°/V.3,5
2 min      
3      
2
Étape 2
Ajoutez la farine, 1pc de sel, le sucre, et 2 oeufs. Programmez 10mn/Petrin
3
Étape 3
Ajoutez le beurre en morceaux et la fleur d'oranger. Programmez 5mn/Petrin
4
Étape 4

Placez la pâte dans un cul-de-poule légèrement fariné et couvrir avec le couverle silicone et laissez 1/2heure à température

Préparation 2

IngredientsListe de courses
2 sucre perlé

2 sucre perlé

50 gramme(s) de pépites de chocolat

50 gramme(s) de pépites de chocolat

50 gramme(s) de pralines roses

50 gramme(s) de pralines roses

50 gramme(s) de sucre glace

50 gramme(s) de sucre glace

2 c.à.s d'eau de vie

2 c.à.s d'eau de vie

20 gramme(s) de beurre fondu

20 gramme(s) de beurre fondu

3 c.à.s de cannelle en poudre

3 c.à.s de cannelle en poudre

1 étape
1
Étape 1
Sur la toile pâtissière, divisez la pate en 18 pâtons de 50g et les bouler et reposer pendant 10mn couvert.

(2x3 boules) avec 3 boules mettre des praline roses et faire des boudins et tressez . Mettre dans la 1ère empreintes, et la 2ème empreinte

(2x3 boules)avec 3 boules mettre des petites de chocolat et faire des boudins et tresser. Mettre dans la 3ème et 4ème empreinte

(2x3 boules) Avec 3 boules , les étaler au rouleau pâtissier, mettre au pinceau silicone du beurre fondu, puis du sucre et de la cannelle. Les rouler comme des chinois . D'après la taille vous pouvez les coupé en 2 et donc 6 par empreinte. empreinte 5ème et 6ème

Mettre au four à 30° et laissez lever environ 1/2heure

Préchauffez le four à 180°. Pendant se temps battre un oeuf et avec le pinceau silicone, badigeonnez les brioches.

Sur les empreintes 1 et 2, mettre des pralines roses concassées.
Sur les empreintes 3 et 4, mettre du sucre perlées

Mettre au four pour 15mn selon le four.

Pendant la cuisson, mettre dans un récipient le sucre glace et l'eau de vie, et bien mélanger. Si vous ne voulez pas d'alcool, mettez de l'eau.

A la sortie du four, mettre sur les empreintes 5 et 6, le melange sucre glace et eau de vie. Cela ne doit pas être trop liquide, plutôt épais.

Laissez refroidir un peu, démoulez et mettre sur la plaque pâtissière.

Bonne dégustation

Bon appétit !
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