Mettre le lait ,la levure et la fleur d’oranger dans le bol

Pétrir la farine,le sel,le sucre et les œufs

Ajoutez le beurre mou froid
Si la pâte n’est pas assez homogène refaite un pétrissage 1 ou 2 min

Une fois la pâte homogène,la mettre dans un saladier ou cul de poule 1h à température ambiante pour lever la pâte puis couvrir avec un chiffon ou sillpat (attention au courant d’air)
Une fois la pâte levée, la mettre sur le sillpat et dégazer là à la main puis diviser en 3 morceaux, rouler les et former une tresse et laisser de nouveau reposer 1 h de temps couvert et toujours à température ambiante, la tresse va doubler
Préchauffer le four à 180°
Une fois la tresse levée la mettre sur une toile sillpat et sur une grille de four
Badigeonner la tresse d’un œuf battu avec un petit peut de lait pour faire dorer la brioche et ajouter du sucre granules dessus puis enfourner 25 min
A mi cuisson mettre à 140° / 150° pour le reste de cuisson
La laisser refroidir avec la dégustation