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Brioche tressée Recette créée le dimanche 2 janvier 2022 à 17h17
3 hSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

3 h
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min

CUISSON

40 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
110 gramme(s) +  lait

110 gramme(s) + lait

1 sachet(s) de levure gourmandises pâte briochée

1 sachet(s) de levure gourmandises pâte briochée

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

2 c.à.s de crème fraîche

2 c.à.s de crème fraîche

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

40 gramme(s) d'eau de fleur d'oranger

40 gramme(s) d'eau de fleur d'oranger

75 gramme(s) de beurre

75 gramme(s) de beurre

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

4 étapes
1
Étape 1

Mettre le lait et le sachet de levure gourmandise pâte briochée dans le bol du icookin.
30 s      
40 °C      
3      
2
Étape 2

Ajouter la farine, le sucre, la crème fraîche, les œufs et l’eau de fleur d’oranger.
Petrissage :    
2 min      
3
Étape 3

Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux.
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Étape 4

Transvaser la pâte dans un cul de poule couvrir d’une toile de cuisson et laisser pousser 1heure30

À la fin de la première pousse dégazer la pâte et détailler en trois pâtons de taille identique de 40cm environ puis les tresser ensemble.
Poser la tresse sur une toile Silpain et laisser pousser 1heure30.

Ou diviser la pâte en deux et faire 2 petites tresses et placer les respectivement dans le moule cake et le moule ellipse et laisser pousser 1heure30.

Préchauffer le four à 180°C

Battre un jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonner la brioche, saupoudrer de sucre en grains.

Enfourner 20 min pour 2 brioches ou 30 min pour une seule.
Bon appétit !
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