Brioche sans pétrissage Recette créée le dimanche 3 mai 2020 à 17h15

PRÊT EN

3 h
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

25 min

REPOS

2 h 15

La recette en vidéo

Auteurfrederiquerohmer

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de farine t45

500 gramme(s) de farine t45

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

215 gramme(s)  lait tiède

215 gramme(s) lait tiède

100 gramme(s) de sucre vanillé

100 gramme(s) de sucre vanillé

0,5 gramme(s) de sel

0,5 gramme(s) de sel

100 gramme(s) de beurre fondu

100 gramme(s) de beurre fondu

100 gramme(s) de drop de chocolat gourmandises

100 gramme(s) de drop de chocolat gourmandises

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

1 étape
1
Dans le cul de poule versez la farine ( si possible T45 voir de Gruau ), faire un puit au milieu, ajoutez 100 g de sucre sur le pourtour de la farine.
Versez un peu de lait tiède avec la levure dans le pichet, mélangez avec la cuillère magique, versez dans le puit et laissez un peu reposer .
Au bout de 5 mn cassez les 3 oeufs dans le puit, et mélangez avec la super spatule Guy Demarle ( orange, bleue ou grise au choix !) Ajoutez le sucre vanillé et le lait tièdes en 2 fois. Puis le sel , et mélangez et terminez par le beurre fondu, on mélange bien ( ça colle c'est normal !) et on va laissez levez sous une silpat ( si vous pouvez dans votre four à 30/40° max . ) pendant 1h30.
Super elle a bien gonflé, et bien boxez dedans et dégazez là. Elle ne colle plus du tout !
Ajoutez les 100g de drop de chocolat gourmandises .
Pesez votre pâte , divisez là en 3 parts égales, et tressez la sur votre Silpat en diagonal. Ne serrez pas trop elle va gonfler !
Laissez gonfler 45 mn .
Badigeonnez d'un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait et enfournez pour 20 à 30 mn à 180° .
Régalez vous !!!!
Bon appétit !

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