Brioche Nanterre comme chez le boulanger

i-Cook'in
Brioche Nanterre comme chez le boulangerRecette créée le samedi 20 février 2016 à 17h20

PRÊT EN

10 min
Simple
2 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min 10 s

CUISSON

30 min

REPOS

3 h

Préparation 1

Ingredients
25 gramme(s) de sucre

25 gramme(s) de sucre

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

250 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

10 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

4 oeufs

4 oeufs

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

1 œuf pour la dorure

1 œuf pour la dorure

4 étapes
1
Dans le bol du Cook'in, placez le sucre et le sel.
Par dessus, ajoutez la farine.
Sur la farine, ajouter la levure fraîche émiettée sans que celle-ci ne touche ni le sel ni le sucre.
Ajoutez les œufs. Et faites un pré pétrissage 10 secondes, vitesse 4.
10 s      
4      
2
Pétrir 2 minutes. Au bout de 30 secondes, ajoutez le beurre petit à petit.
Petrissage :    
2 min      
3
Pétrir de nouveau 3 minutes.
Petrissage :    
3 min      
4
Une fois que les 3 minutes sont écoulées, sortez votre pâte est faites-la pousser 1 heure dans un cul-de-poule recouvert d'une toile SILPAT.
Au bout d'une heure dégazez sur votre Roul'pât est façonnez 8 boules que vous placerez dans un moule à cake.
Dorez votre brioche à l’œuf battu et laissez de nouveau pousser mais cette fois-ci 2 heures.
Avant la fin de votre deuxième temps de pousse, préchauffez votre four à 180°C.
Puis donnez un autre coup de dorure juste avant de l'enfourner.
Enfournez votre brioche à 180°C pendant 30 minutes.
Bon appétit !
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