Pains au chocolat briochés

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Pains au chocolat briochésRecette créée le vendredi 8 mars 2019 à 10h12

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

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TEMPS ROBOT

3 min 25 s

CUISSON

20 min

REPOS

40 min

Préparation 1

Ingredients
20 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

20 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

175 gramme(s) de lait entier

175 gramme(s) de lait entier

2 oeufs

2 oeufs

500 gramme(s) de farine T45

500 gramme(s) de farine T45

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de sel

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

32 bâtons de chocolat

32 bâtons de chocolat

6 étapes
1
Sortir le beurre du réfrigérateur. Chauffer le lait et la levure. 50 secondes - 40°C - vitesse 2
50 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter les oeufs et mélanger 15 secondes - Vitesse 3
15 s      
3      
3
Ajouter le sucre, la farine, le sel. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.
20 s      
3      
4
Pétrir 1 minute - fonction pétrissage.
Petrissage :    
1 min      
5
Ajouter le beurre en petits dés. Pétrir 1 minute - fonction pétrissage.
Petrissage :    
1 min      
6
Mettre le verre doseur sur le bol et recouvrir d'un torchon. Laisser pousser 20 minutes. Sortir la pâte du bol former un boudin de 80 cm de long puis étaler dans la largeur sur 10 - 12 cm pour former un rectangle très allongé. Couper le rectangle dans la longueur en morceau aussi largue que les barrettes de chocolat. rouler chaque bande avec 2 barrettes de chocolat. Disposer sur une toile SILPAT, recouvrir d'un torchon et laisser pousser 40 minutes. Préchauffer le four à 200°C. Cuire 15 à 20 minutes en fonction des fours. Le gouter est prêt ...
Bon appétit !
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